香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈.docVIP

????????喜欢吃鱿鱼，偶尔出去逛街会买一串炸鱿鱼须吃，不过炸的就太过油腻，也只敢偶尔吃一下。这阵子花蛤上市又肥又嫩，五元一斤还不贵，想买点回来炒着吃，可是去了水产档看到卖鱿鱼的，就改了主意买了两条鱿鱼回来，因为在摊档那里请档主收拾的差不多了，回来只要简单处理一下，就可以炒了，很方便。 ? 鱿鱼的营养价值：（百度） ????????鱿鱼的营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 ? 材料： 冰鲜鱿鱼两个（约600克），青椒一个，蒜两瓣，细芹菜两根，香菜三棵，鲜红小辣椒两个，料酒，辣酱，盐，糖各适量。 ? 做法： 1.将鱿鱼头部与身体分开，去掉鱼头部黑色的东西和硬物，鱼身里面的东西清理干净，撕掉鱼身外面红色的皮（这些都可以在买时请卖家代处理）； 2.将鱼头分切适当几块，鱼身切圈； 3.烧开水，倒入少许料酒，下入切好的鱿鱼氽烫约40-50秒至