运动时物质和能代谢.pptVIP

第二篇 运动时物质代谢和能量代谢及其调节 前言 物质代谢与能量代谢 生物体内所有的化学反应过程，统称为物质代谢。 伴随物质代谢过程中的能量吸收、储存、释放、转移与利用的过程，称为能量代谢。 前言 生物体的燃料与能源 糖、脂肪与蛋白质是细胞的三大化学燃料，ATP为通用的直接能源。 前言 第四章 运动时物质代谢和能量代谢 第一节 能量代谢 能量代谢的核心物质是ATP。 一、高能化合物 高能化合物种类很多。重要的高能化合物有磷酸烯醇式丙酮酸（PEP)、1，3—二磷酸甘油酸（1，3-BPG）、磷酸肌酸（CP）、琥珀酰辅酶A、 ATP、ADP等。其中磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基转移潜势最高。 二、生物氧化 （一）概念 营养物质在生物体内氧化成水和二氧化碳并释放能量的过程，称为生物氧化。 所释放能量的40%存储到ATP（化学能）中， 60%以热能形式散发。 （二）生物氧化的途径 三大营养物质（糖原、脂肪、蛋白质）生物氧化的共同规律： 可总结为三个阶段。 1.生物氧化中水的生成 电子传递链（呼吸链） 在线粒体内膜上，一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，构成的一条连锁反应体系。由于此反应体系与细胞摄取氧的呼吸过程有关，故又称为呼吸链。 提要： 运动时，ATP是肌肉收缩的直接供能物质。并且，ATP是能量代谢的核心物质。 生物氧化是三大营养物质在体内彻底氧化为水与二氧化碳并释放能量的过程。能量释放是逐步的、受到精密调控的。 生物氧化可分为三个阶段，乙酰CoA是三大营养物质氧化的共有中间产物。三羧酸循环与氧化磷酸化是三大营养物质彻底氧化时共有的途径，也是能量释放最多的阶段。 ATP的生成方式有二种，即底物水平磷酸化与氧化磷酸化。以后者为主要方式。 电子传递链位于线粒体内膜，由多种酶与辅酶组成，是氧化磷酸化的机构。有NADH氧化呼吸链与琥珀酸氧化呼吸链二条。在线粒体内，2H经二条呼吸链分别生成3ATP与2ATP。 第二节 三磷酸腺苷——ATP 2.合成磷酸肌酸 二、运动时ATP的利用与再合成 （一）运动时肌肉ATP的利用途径 一般由ATP酶催化ATP末端的高能磷酸键水解释放能量，生理条件下51.6KJ/Mol。 ATP+H20--?ADP+Pi+30.6KJ/Mol 特殊情况下，ADP末端的高能磷酸键也可水解释放能量。 ADP+H20--?AMP+Pi+30.6KJ/Mol 运动时，肌肉ATP利用的部位与作用 （1）肌球蛋白（即肌凝蛋白）ATP酶消耗ATP，引起肌丝相对滑动和肌肉收缩做功； （2）肌质网膜上钙泵(Ca-ATP酶)消耗ATP，转运 Ca2+，调节肌肉松弛； （3）肌膜上钠泵(Na，K-ATP酶)消耗ATP，转运 Na+／K+离子，调节膜电位。 据报道，仅肌质网转运Ca2+所消耗的能量就占肌肉收缩时总耗能的三分之一。 （二）ATP再合成途径 肌细胞中ATP含量十分有限（ATP为每千克湿肌4．7~7．8毫摩尔），但消耗量相对较大（例如，一个静卧状态的人，24小时内消耗ATP约40千克。在剧烈活动时，ATP利用速率可高达每分钟0．5千克） 。这一“供需”矛盾通过ATP-ADP循环来解决。 运动肌能量供应系统 (1)高能磷酸盐如磷酸肌酸分解（磷酸原供能系统） (2)糖无氧分解（糖酵解供能系统） (3)糖、脂肪、蛋白质有氧氧化（有氧代谢供能系统） 第三节 运动时骨骼肌供能系统 一、磷酸原供能系统 由磷酸原（ATP、CP）分解反应组成的供能系统称为磷酸原供能系统。 （一）磷酸肌酸的分子结构与功能 1.磷酸肌酸的分子结构 2．磷酸肌酸的功能 (1)高能磷酸基团的储存库 人体肌酸总量大约为120克，95%存在于肌肉。 2．磷酸肌酸的功能 (2)组成肌酸-磷酸肌酸能量穿梭系统 (二)运动时磷酸原供能 2．磷酸原系统供能特点 启动：“最早起动、最快利用”和最大功率输出的特点。 输出功率：最大输出功率可达每千克干肌每秒1．6—3．0毫摩尔~P。 可维持最大供能强度运动时间：约6—8秒钟。（磷酸原储量有限，ATP为每千克湿肌4.7-7.8mmol，CP为每千克湿肌20-30mmol。） 运动项目：与速度、爆发力关系密切之项目，如短跑、投掷、跳跃、举重及柔道。 （在短时间最大强度或最大用力运动中起主要供能作用。） 供能方式：无需氧参与，直接水解ATP中高能磷酸键，或由CP传至ATP后直接水解。胞液进行。