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大豆分析 一、大豆的概念 大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经 吃了几千年了。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。 豆一与豆二的区别 大连交易所的大豆合约有黄大豆一号和黄大豆二号两种，就是我们常说的豆一和豆二。这两种合约的区别就是： 豆一合约的交割标准是非转基因大豆，豆二则包含全球各地的大豆，包括转基因和非转基因的。 具体来讲：黄大豆1号合约定位于食用大豆；黄大豆2号合约定位于榨油用大豆。 其次，指标体系不同。黄大豆1号合约采用的是以现行大豆国家标准为蓝本、以纯粮率为核心定等指标的食用大豆指标体系；黄大豆2号合约采用的是以油脂用大豆国家标准为蓝本、以粗脂肪含量为核心定等指标的榨油用大豆指标体系。  三是，可交割品范围不同。黄大豆1号合约只允许非转基因大豆参与交割；黄大豆2号期货合约允许转基因大豆和非转基因大豆参与交割。 四是，合约定价和交割包装方式不同。在合约定价上，黄大豆1号合约价格将包装物计算在内，黄大豆2号合约价格不包括包装物价格。包装方面，考虑到进口大豆主要以散装方式进口和流通，因此黄大豆2号合约采用散装和袋装并行的方式，兼顾进口与国产大豆流通的不同包装方式，而黄大豆1号合约则只采用袋装的包装方式，与国产大豆现货流通的袋装方式相吻合。 目前来说黄大豆一号的交易量与持仓量要远大于二号。  豆一豆二如图对比 二、大豆分布 根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外，一般均有大豆种植。我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产区： 　　一、东北三省为主的春大豆区 　　二、黄淮流域的夏大豆区 　　三、长江流域的春、夏大豆区 　　四、江南各省南部的秋作大豆区 　　五、两广、云南南部的大豆多熟区 　　其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区 黄大豆1号成交量区域分布 各国大豆主产区分布图 国内大豆贸易商 1.山东圣丰豆业有限公司 2.大连大西江农副产品有限公司 3.山西乔氏食品有限公司 4.会宁旭宁土特产有限公司 5.哈尔滨欣姿伴侣大豆保健品有限公司 6.南通启吾农产品有限公司 7.北京市恒星农产品专业合作社 三、大豆的用途 大豆的用途极为广泛，主要应用在食品、工业加工、饲料产业、医疗保健和生物柴油等领域。大豆是主要的油料作物，亦是植物蛋白质的重要来源。大豆一般约含40％的蛋白质、20％的脂肪和25％的碳水化合物，还含有纤维素和钙、磷、铁等多种微量元素。 作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。大豆的蛋白质含量为35%-45%，比禾谷类作物高6-7倍。氨基酸组成平衡而又合理，尤其富含8种人体所必需的氨基酸。大豆制品如豆腐、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等，食味鲜美，营养丰富，是东亚国家的传统副食品。联合国粮农组织极力主张发展大豆食品，以解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状。 作为油料作物,大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。每1吨大豆可以制出大约0.2吨的豆油和0.8吨的豆柏。用大豆制取的豆油,油质好,营养价值高,是一种主要食用植物油。作为大豆榨油的副产品,豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质,少部分用在酿造及医药工业上。 四、分析大豆价格影响因素 （一）供求关系主导大豆价格 大豆作为农产品在现在的生产条件下还是受到自然条件的限制，土地资源，播种面积，降雨情况等自然因素对其产量的影响较大。所以大豆供给变化的不确定性也就较大，相应的是价格波动风险较大。以美国为例，2003年美国大豆受干旱影响，单产减产严重，产量下降高达1000万吨，如此巨大的产量变化自然会带来价格的相应波动。 农产品生长周期较长，单产很容易受天气变化的的影响，产量波动性较大。另一方面，近几年全球耕地面积增长缓慢，农产品各品种比价之间的变化导致耕地在不同农作物品种之间的重新分配，种植面积的变动也会影响产量。在种植面积及单产变动的双重影响下，农产品供应很容易出现跳跃性变动，这是与化工品和金属一个重要区别。与供应的跳跃性变动相比，农产品需求在人口及经济发展的影响下，