蛋白酶抑制剂总结.pptVIP

蛋白酶抑制剂 一.前言 1.蛋白酶 英文名称：protease;proteinase 其他名称：蛋白水解酶 (proteolytic enzyme) 定义：催化蛋白质中肽键水解的酶。根据酶的活性中心起催化作用的基团属性。 分类 ①丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-) ②巯基蛋白酶(编号：EC 3.4.22.-) ③金属蛋白酶(编号：EC 3.4.24.-) ④天冬氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.23.-) 分布与生产：蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。 2·蛋白酶抑制剂 英文名称 ：protease inhibitor 定义：指具有抑制蛋白酶活性作用的一类物质； 从广义上指与蛋白酶分子活性中心上的一些基团结合，使蛋白酶活力下降，甚至消失，但不使酶蛋白变性的物质。 从蛋白酶分类可看出其分类为： ①丝氨酸蛋白酶抑制剂 ②巯基蛋白酶抑制剂 ③天冬氨酸蛋白酶抑制剂 ④金属蛋白酶抑制剂