酶和ATP2精讲.pptVIP

2．温度对酶活性的影响 (1)实验原理 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验设计思路 (3)实验设计程序 提别提醒 : 本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 淀粉　　　　　淀粉酶 ↓　　　　　　　↓ 各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓ 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ↓ 在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓ 滴加碘液，观察颜色变化 3.pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①2H2O2 2H2O＋ O2 ② PH可影响酶活性，从而影响O2 的产生量，根据O2 产生量的多少可判断PH对酶活性的影响 第1、2节 降低化学反应活化能的酶 细胞的能量“通货”——ATP 议一议：酶的催化作用有何特点？ 议一议：①酶与无机催化剂一样，能显著地降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数。 ②反应前后酶的性质和数量均没有变化。 ③高效性、专一性和易变失活性。 ATP的结构O、功能和利用 ATP与 ADP的 相互转 化 看一看：ATP中的高能磷酸健有何特点？ 答案：ATP中末端的高能磷酸键易断裂和再生成，断裂时释放出大量的自由能，是一般化学键放出能量的2倍以上。例如：每摩尔的高能磷酸键放出的能量约是30.54 kJ，而一般的P～O键只放出能量8.37～20.92 kJ。 思一思：ATP是生命活动唯一直接供能物质吗？ 答案：直接供能物质还有三磷酸胞苷(CTP)、三磷酸鸟苷(GTP)、三磷酸尿苷(UTP)。 1．酶本质的探索过程 1. 酶的化学本质是什么？如何检验。 【提示】 酶绝大多数是蛋白质，用双缩脲试剂检验为紫 色。少数是RNA，用吡罗红检验呈红色。 2．ATP中的能量如何被利用？ 【提示】 ATP水解时形成二磷酸腺苷，释放一个磷酸基团，同时释放能量用于另一吸能反应。例如，在肌肉收缩过程中，ATP先将组成肌肉的蛋白质磷酸化，使其中的能量增加从而改变形状，这是吸能反应。然后磷酸化的蛋白质做功，失去磷酸基团，恢复原状，这就是放能反应。上述两个过程可用下图表示。 1．酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来　源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 2. 酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白质液+双缩脲试剂→出现紫色反应。 (2)证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否呈现红色。 对照组：已知RNA溶液+吡罗红染液→出现红色。 3．酶的催化作用及高效性的实验验证 对照组：H2O2溶液在常温下几乎不分解。 知识拓展： (1)证明酶是蛋白质的其它证据 ①酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。 ②酶是具有空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。 ③酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。 ④酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。 ⑤与蛋白质的分子量相似，结构相似。 ⑥在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。 ⑦做元素分析，与蛋白质的元素含量相似，可以用氨基酸人工合成。 (2)证明酶是RNA的其它证据 将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断。 1．(2010·绵阳诊断测试)下列关于酶的叙述，不正确的是(　　) A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 B．酶的催化作用具有专一性和高效性 C．过酸、过碱的外界条件都能使酶的分子结构遭到破坏而失 去活性 D．酶的组成元素均为C、H、O、N 解析：酶是活细胞产生的具生物催化功能的有机物，酶的催 化具有高效性、专一性及作用条件温和等特性，酶的化学本 质一般为蛋白质，极少数的酶为RNA，RNA的组成元素应为 C、H、O、N、P，故D选项不正确。 答案：D 2．(2010·广州检测)酶的水解产物是(　　) A．氨基酸 B.葡萄糖 C．核糖核苷酸 D．