——真核微生物讲述.pptx

第三章 真核微生物;主要内容;【目的要求】 重点掌握真核微生物（酵母菌、霉菌）的形态、细胞结构、功能特点、繁殖方式、群体形态特征等。;真核微生物概述;第一节 真核微生物概述;;二、真核微生物的主要类群;酵母：单细胞； 霉菌：外形疏松、绒毛状菌丝体的真菌，如毛霉、根霉、青霉等； 蕈菌：具有组织分化个体很大的多细胞生物，如蘑菇、木耳等。;二;真菌是最重要的真核微生物，其特点是：;一、 真菌的益处;（二） 酿造及食品发酵;（三） 产抗生素;（四）生物防治;二、真菌的害处;二、? 真菌的分类;三;第三节 酵母菌（yeast）;一、酵母菌的形态和大小;二、酵母菌分布及与人类的关系;;;（二）、细胞膜;（三）、细胞核;四、酵母菌的繁殖方式;（一）无性繁殖;;酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程;2、裂殖（fission）;（二）有性繁殖;（二）有性繁殖;酵母的二倍体营养体细胞;五、酵母菌的菌落;五、酵母菌的菌落;五、酵母菌的菌落;六、酵母菌的作用;四;第四节 丝状真菌——霉菌;二、霉菌的菌丝;霉菌菌丝类型; 按是否有隔膜分：;Figure A. Tip growth of fungal hyphae. These three images from a videotape sequence were taken over a period of 20 minutes after a glass coverslip was placed on the margin of a colony of Neurospora crassa. The left-hand image is typical of a hypha, with extension growth at the hyphal apex, and branches arising from points behind the main apex. The addition of a coverslip disturbs the normal tip growth, causing several branches to emerge from the existing tips (centre and right-hand images).;（2）有隔膜菌丝（septate hypha ） 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，使细胞间的细胞质和营养物质可自由流通。这是高等真菌（即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）所具有的类型。;三、霉菌的繁殖;霉菌的繁殖方式;1.关节孢子(arthrospore，又称粉孢子);厚垣孢子;Chlamydospores are thick-walled cells within the hyphae ;3.孢子囊孢子（sporangiospore）; 孢子囊由菌丝顶端细胞膨大而成，膨大部分的下方形成隔膜与菌丝隔开，膨大细胞的原生质分化成许多小块，每小块可发育成一个孢子。;4.分生孢子(Conidinm);Conidiospores;Conidiospores;5.芽生孢子（budding spore）;形成特征：由雌雄配囊接触而产生。 小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。 孢子形态：近圆形，壁厚 所属分类地位：卵菌纲。;2.接合孢子（zygospore);3.子囊孢子（ascospore);子囊果的形状;担孢子(basidiospore);通过两个性别不同的细胞融合而产生新个体的过程。分为三个阶段：;真菌的有性繁殖;霉菌有性孢子繁殖的特点：;真菌无性和有性世代交替的生活史;培养特性：与酵母菌相似。 菌落特征：菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等。中心菌丝的菌龄较大，颜色较深；边缘菌丝较年轻，常呈一圈白色，表面气丝已长好，但孢子未成熟。;四、霉菌菌落;五;第五节 产大型子实体的真菌——蕈菌;第五节 产大型子实体的真菌——蕈菌;一、形态结构;（一）菌丝体;（二）子实体;二、蕈菌的发育过程中，菌丝分化的五个阶段：;（一）一级菌丝;（二）二级菌丝;锁状联合——双核细胞构成的二级菌丝通过形成喙状突起而连合两个细胞不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。;（三）三级菌丝;（四）形成子实体;（五）产生担孢子;三、蘑菇生活史; 蕈菌资源十分丰富，全世界可供食用的真菌有2000多种 常见栽培品种有： 双孢蘑菇、草菇、金针菇、平菇、香菇、猴头菌、木耳、银耳、灵芝、和茯苓等。 ;一、酵母菌