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食物中的营养 执教者 赵村小学 臧静霞 回忆一下，昨天你们都吃过哪些食物？要求按早中晚餐的顺序说。 活动一：探寻食物的营养成分 1.圈一圈：在书上圈出食物中所含的营养成分有哪些？每种营养成分对人体有什么作用？ 2.写一写：在食物卡片中写出每种食物所含的主要营养成分。 3.分一分：根据主要的营养成分，将食物卡片分类。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水六大营养成分。 淀粉为什么属于糖类呢？ 唾液可以把淀粉变成糖（如：白米饭、馒头等越嚼越甜），所以含淀粉的食物也是含糖量高的食物。 思考： 1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 没有哪一种食物包含所有的营养成分，所以我们要吃各种各样的食物，均衡膳食，不挑食。 水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%-70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。 它可以帮助我们消化食物、吸收营养，并在各器官之间起润滑作用等。 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 活动二：用实验的方法辨别食物的营 养成分。 注意事项： 1.花生米要掰开后用力地挤压； 2.滴加碘酒时，滴管不能碰到食物； 3.滴加碘酒时，只能滴1-2滴。 脂肪的辨别方法 食物 肥肉 花生米 水 食用油 痕迹 ____________________等食物在白纸上会留下油渍，说明它们含有营养成分__________。 肥肉、花生米、食用油 脂 肪 淀粉的辨别方法 食物 米饭 面包 馒头 淀粉 黄瓜 滴加碘酒后变蓝 ____________________等食物遇到碘酒会变蓝色，说明它们含有营养成分________。 √ √ √ √ 米饭、面包、馒头、淀粉 淀 粉 通过今天的学习，你有哪些收获？ 人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： ________________________________ _________________，共六种。 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、 矿物质、水 _______是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 蛋白质 ______是人体_____的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 脂 肪 能 量 _____是人体_____的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（____是一种重要糖类） 能 量 糖 类 淀 粉 维生素和矿物质有_____________的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 调节身体机能 ____也是人体的基本营养物质，不容忽视。 水 每年的5月20日是全国学生营 养日。 营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。 均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。 最后送同学们一句话： 均衡营养，适量运动，健康成长！