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第四章 酶 第一节 概述 酶是一类由活细胞合成的具有催化功能的蛋白质。常用符号“E”表示酶。 一、高度的催化效率 酶的催化能力比一般催化剂高106~1013倍。 锁 钥 学 说 锁钥学说： 诱导契合学说：底物的诱导才形成互补形状. 凡是能使蛋白质变性的因素均能影响酶 的活性，甚至失活。 (四)酶活性可调性 可通过改变酶的合成和降解的速度来调节酶的含量，从而影响人体内代谢速度。 一、酶的种类 氧化-还原酶 转移酶 水解酶 裂解酶（裂合酶） 异构酶 合成酶 （连接酶） 1、氧化-还原酶 催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶和氧化酶。 2 、 转移酶 催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 4、裂解酶（裂合酶） 催化一种化合物分解为两种化合物，或者两种化合物合成一种化合物。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 5、 异构酶  催化各种同分异构体的相互转化，即 底物分子内基团或原子的重排过程。 6、合成酶 （连接酶） 催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。 二、酶命名 （一）习惯命名方法 依作用底物来命名。 如淀粉酶、蛋白酶。 依所催化的反应的类型命名，如脱氢酶、 转移酶等。 两个原则结合起来命名，如丙酮酸脱羧酶等。 依酶的来源或其它特点来命名，如胃蛋白酶、 胰蛋白酶等。 （二）国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性质，最后加一个酶字。 辅助因子主要是由水溶性维生素和金属离子组成。 第六节 酶促反应的因素 酶反应速度是指单位时间内底物减 少的量或产物增加的量。 影响酶反应速度的因素有： 底物浓度、酶浓度、温度、pH、激动剂和抑制剂的影响 一、酶浓度的影响 当[S]足够大，而[E]相对较低时，V∝ [E] 三、温度的影响 0~40℃，T↑, V ↑. 但温度过高会导致酶蛋白变性。 四、pH的影响 最适pH值 五、抑制剂的影响 凡能引起酶的活性下降而不引起酶蛋白变性的物质称为抑制剂（常用I表）。 根据抑制剂与酶的作用方式，可将其分为： 2、非竞争性抑制剂 抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合,底物与抑制剂之间无竞争关系,但酶-底物-抑制剂复合物（ESI）不能进一步释放出产物。 六、 激动剂的影响 凡能提高酶活力的物质都是酶的激动剂。如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂。 4、酶的竞争性抑制作用特点是指抑制剂 A. 与酶的底物竞争酶的活性中心 B. 与酶的底物竞争非必需基团 C. 与酶的底物竞争辅酶 D. 与其他抑制剂竞争酶的活性中心 8、那一种情况可用增加底物浓度的方法减轻抑制程度 A. 不可逆抑制作用 B. 竞争性抑制作用 C. 非竞争性抑制作用 D. 反竞争性抑制作用 1．关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？ A．抑制剂结构一般与底物结构相似 B．Vm不变 C．增加底物浓度可减弱抑制剂的影响 D．使Km值增大 3、酶催化活性最大时的环境pH称为酶促反应的最适pH。 12、胰液中的蛋白酶以酶原的形式存在的意义是 A. 保护胰腺组织不被蛋白酶自身消化 B. 促进蛋白酶分泌 C. 抑制蛋白酶分泌 D. 减少蛋白酶消耗 21、DNA复制时，模板序列5′—TAGA—3′，将合成下列哪种互补结构 A．5′—TCTA—3′ B．5′—ATCA—3′ C．5′—UCUA—3′ D．5′—GCGA—3′ 22、DNA复制时需要一段RNA作为引物，合成此引物的酶有 A．DNA聚合酶 B．DNA连接酶 C．RNA连接酶 D．RNA聚合酶或引物酶 23、DNA双链中，指导合成RNA的那条链称作 A．非模板链 B．冈崎链 C．模板链 D．非编码链 24、在蛋白质生物合成中转运氨基酸的物质是 A．mRNA B．rRNA D．DNA D．tRNA? 25、蛋白质合成时，氨基酸的被活化部位是 A．α羧基 B．α氨基 C．α羧基与α氨基同时活化 D．其他基团 26、氨基酰-tRNA合成酶的特点是 A．只对氨基酸有特异性 B．只对tRNA有特异性 C．对氨基酸和tRNA都有特异性 D. 对氨基酸和tRNA都没有特异性 27、生物体编码20种氨基酸的密码子个数 A．16 B．61