自然精盐-济南市卫生监督所.doc

Q/SDY 山东省盐业集团有限公司企业标准 Q/SDY 0004S-2016 自然精盐 2016-01-08发布 2016-01-20实施 山东省盐业集团有限公司 发布  前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东省盐业集团有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：邹建山 张栋 徐中领。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 本标准适用于下列企业： 名称：山东岱岳制盐有限公司 地址：泰安市大汶口石膏工业园区 名称: 山东肥城精制盐厂 地址：山东省肥城市边院镇 名称：山东菜央子盐场。 地址：山东省寿光市羊口镇菜央子村北。  自然精盐 1 范围 本标准规定了自然精盐分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以卤水为原料，通过真空蒸发结晶、脱水、添加或不添加食品添加剂碘酸钾、干燥、粒控、等工序制成的自然精盐。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法 GB/T 8947 复合塑料编织袋 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定 GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定 GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 GB/T 13025.7 制盐工业通用试验方法 碘离子的测定 GB/T 13025.10 制盐工业通用试验方法 亚铁氰化钾的测定 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB 26402 食品安全国家标准 食品添加剂 碘酸钾 GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量 GB 28050 预包装食品营养标签通则 QB/T 1879 液体盐 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验 国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 以卤水为原料，通过真空蒸发结晶，经脱水、干燥、粒控、包装等工序制成的自然精盐。 3.2 加碘自然精盐 以卤水为原料，通过真空蒸发结晶，经脱水、添加食品添加剂碘酸钾、干燥、粒控、色选、包装等工序制成的自然精盐。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 卤水 应符合QB/T 1879制盐用液体盐规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.3 碘酸钾 应符合GB 26402的规定。 4.2 生产工艺 卤水→真空蒸发结晶→脱水→加碘（不加碘）→干燥→粒控→分装→成品→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 白色 取适量样品于清洁的白瓷盘中，于自然光或相当于自然光的室内，目测其色泽，组织形态、杂质；嗅其气味；口尝其滋味。 滋味与气味 味咸，无异味 组织形态 颗粒状晶体 杂 质 无肉眼可见外来杂质 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 4.5 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF 1070规定的方法测定。 5 食品添加剂