2013年高中化学《化学与生活》专题2第三单元知能优化训练 鲁科版选修1.docVIP

2013年苏教化学选修《化学与生活》检测试题 专题2第三单元知能优化训练 1．下列关于食品添加剂的说法中不正确的是(　　) A．近几年，北京郊区大力发展无公害蔬菜，采用真空包装后供给消费者，成为不使用防腐剂的放心菜 B．三鹿奶粉中的三聚氰胺是牛奶中的食品添加剂 C．朝鲜泡菜中使用了食盐作为调味剂和防腐剂 D．山西陈醋是中国传统的食品添加剂 解析：选B。为改善食物的品质和色、香、味，以及根据防腐和加工的需要，在食品中加入适宜、适量的食品添加剂，但要合理使用。但是食品添加剂不能使用对人体有害的工业原料等物质，三聚氰胺是工业阻燃剂，可引起肾结石，严重的可导致肾衰竭致人死亡。 2．(2011年东北育才模拟)近年来，食品安全问题越来越引起社会的广泛关注，下列做法中你认为合理的是(　　) A．在鸭子的饲料中添加苏丹红，可以产出蛋黄特红的红心鸭蛋 B．利用工业酒精与水勾兑制得成本低的饮用白酒 C．为了提高奶制品中蛋白质的含量添加三聚氰胺 D．在食品包装袋里加一小包氧化亚铁防止食品被氧化 解析：选D。苏丹红是有毒物质；工业酒精中含有甲醇；三聚氰胺是化工原料，不能用作食品添加剂。 3．火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类长时间保持鲜红色，其原因是(　　) A．亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌生长 B．亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面 C．亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应 D．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化 解析：选D。肉类长时间与空气中的氧气接触，会被氧气氧化为难看的暗棕色，加入的亚硝酸钠可与空气中的氧气反应，从而使肉类较长时间保持鲜红色，也避免了肉类的变质。 4．为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是(　　) A．不施用化肥 B．多种植绿叶菜 C．生物防治害虫 D．人工控制气候 解析：选C。“绿色食品”要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。因此生物防治害虫最有可能。 5．误食亚硝酸钠会造成人畜中毒。亚硝酸钠像食盐一样有咸味，但有很强的毒性。实验证明，它还有很强的氧化性。 (1)已知亚硝酸钠溶液能和氢碘酸发生反应，反应后溶液呈浅黄色，同时产生一种无色气体，该气体遇空气即变为红棕色，请写出反应的化学方程式。 (2)现有两种粉末，一种为亚硝酸钠，另一种为氯化钠，请用两种方法鉴别它们。 解析：(1)由题意得，NaNO2将HI氧化为I2，本身被还原为NO。 (2)可根据Cl－和NO性质分别进行检验。 答案：(1)2NaNO2＋2HI===I2＋2NO↑＋2NaOH 2NO＋O2===2NO2 (2)方法1：用硝酸酸化的AgNO3溶液检验，有白色沉淀生成的是NaCl。 方法2：用氢碘酸检验，加入氢碘酸变浅黄色的是NaNO2。 1．菜谱中记载：河虾不宜与西红柿同食。主要原因是河虾中含有五价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的三价砷。下列说法正确的是(　　) A．在该反应中维生素C作催化剂 B．由上述信息可推知砒霜中含有的砷是三价砷 C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用 D．上述反应中维生素C作氧化剂 解析：选B。由生活常识知河虾是可以食用的，维生素将河虾中的＋5价砷还原到＋3价砷，＋3价砷有毒，所以可推知砒霜中的是砷＋3价砷，在反应中维生素C作还原剂。 2．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，可用适当方法在包装袋中装入(　　) A．无水硫酸铜、蔗糖 B．生石灰、硫酸亚铁 C．食盐、硫酸亚铁 D．生石灰、食盐 解析：选B。抓住题目中的“为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质”这句话，防止食品受潮应放入干燥剂，防止食品氧化变质应放入还原性物质，故B项符合题意。 3．在蔬菜的生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入下列物质中的(　　) A．纯碱 B．白酒 C．白糖 D．食醋 解析：选A。由题干信息可知需用碱性溶液或清水浸泡，A选项纯碱水解呈碱性，故A符合题意。 4．我们将100 g食品烧成灰分，加足量的水溶解形成溶液。用0.1 mol/L的酸或碱进行中和，所需酸或碱的体积(单位：mL)定为该食品的碱度或酸度。现已知某一块豆腐的碱度为2.00，则中和100 g此豆腐的灰分所消耗0.1 mol/L酸的物质的量是(　　) A．0.2 mol B．0.0002 mol C．0.05 mol D．5 mol 解析：选B。此豆腐的碱度为2.00，则说明100 g此豆腐