2013年高中化学《化学与生活》专题2第二单元第1课时知能优化训练 鲁科版选修1.docVIP

2013年苏教化学选修《化学与生活》检测试题 专题2第二单元第1课时知能优化训练 1．有关糖类物质概念的叙述中，正确的是(　　) A．糖类是具有甜味的物质 B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C．葡萄糖是一种单糖 D．淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味，不是糖 解析：选C。糖类的定义与生活中的“糖”的意义有较大差别：它是多羟基醛或多羟基酮，与是否有甜味并没有直接关系；糖类的碳水化合物通式Cn(H2O)m也并不是普遍规律，所以只有C项是正确选项。 2．蔗糖是常见的二糖，广泛存在于甘蔗和甜菜中。下列对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　) A．它的相对分子质量是葡萄糖的2倍 B．向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 解析：选A。蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的相对分子质量的2倍再减18(水分子的相对分子质量)。 3. 在一熟苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，下列推断正确的是(　　) A．熟透的苹果中含有脂肪 B．熟透的苹果中不含淀粉 C．熟透的苹果中含有还原性的糖 D．熟透的苹果中不含还原性的糖 解析：选C。滴加碘水变蓝色，说明熟苹果中含有淀粉；滴加银氨溶液变黑色，说明苹果中含有还原性糖。 4．(2010年连云港市调研)下列“油”中都属于油脂的是(　　) ①豆油　②酱油　③牛油　④甘油　⑤汽油 A．①③ B．②④ C．①⑤ D．④⑤ 解析：选A。甘油属于醇；汽油属于烃的混合物；酱油的成分除水外，主要是氨基酸。 5．血液中含葡萄糖(血糖)过高会引发糖尿病，低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血糖应为3.9～6.2 mmol·L－1。某学生验血后得知其血糖的质量分数为0.1%。已知葡萄糖的相对分子质量为180，若血液的密度为1 g·cm－3，则该学生血液中血糖的物质的量的浓度是否符合正常人的范围？(注：1 mmol＝1×10－3 mol) 解析：1 L血液中含血糖的质量m＝1 g·mL－1×1000 mL×0.1%＝1 g 血糖的物质的量浓度c＝＝5.56×10－3 mol·L－1＝5.56 mmol·L－1 该学生的血糖符合正常人的标准。 答案：符合 1．云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是(　　) A．上层浮油沸点较高，难以挥发 B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸 C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 D．上层浮油高温水解即产生美味的物质 解析：选D。上层浮油成分是油脂，水解生成甘油和高级脂肪酸。 2．下列关于淀粉的叙述中，正确的是(　　) A．淀粉是由葡萄糖形成的高分子化合物 B．淀粉是纯净物 C．淀粉惟一的作用就是为人体提供热能 D．人体所需要的热能全部来自葡萄糖的氧化 解析：选A。淀粉是由很多葡萄糖单元经分子间脱水形成的高分子化合物，可以表示为(C6H10O5)n，故A项正确。由于n值的不同，高分子化合物为混合物，故B项错误。淀粉水解生成的葡萄糖一部分经氧化为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，以能源的形式储备起来，故C项错误。人体所需要的热能60%～70%来自葡萄糖的氧化，20%～25%来自油脂的氧化，还有10%～15%来自蛋白质的氧化，故D错误。 3．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是(　　) A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用须谨慎 D．不能听从厂商或广告的宣传，应询问医生 解析：选B。由于人体内血糖浓度升高，引起多余的糖随尿液排出，从而引起糖尿病。如果食品中有糖类，其水解能产生葡萄糖，则该食品对糖尿病人不适宜。在该八宝粥中，桂圆、红豆、糯米中含有淀粉，其水解产物为葡萄糖，故对糖尿病人不利。 4．糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是(　　) A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖原与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖原水解的最终产物是葡萄糖 D．糖原只有还原性，能发生银镜反应 解析：选C。糖原与淀粉、纤维素属于高分子化合物，n不一定相同，所以A错误；糖原属于多糖，不具有还原性，能水