蒲江美食任你挑.docVIP

如果你是一个不折不扣的“吃货”，那么蒲江的美食之旅是你决不可错过的一场饕餮盛宴。六合鱼、官升排骨、刘烧鸡、叶肥肠、稻香鸭……当然，还有串串鱼、老腊肉、啰嗦血旺、农家粗粮、时令蔬菜、山间野菜……各式特色鲜明的小吃，均采用绿色生态的食材，原汁原味的乡村野味，无不渗透着蒲江浓郁的乡土风情、农家文化。  胖鱼头 胖鱼头是蒲江菜品中最富地方特色的一道乡村美食，鱼头全部精选蒲江三湖里十斤以上的生态花莲鱼鱼头，经厨师精心打理，加入辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等佐料腌制存放，然后用柴火上锅蒸制而成。出锅后在鱼头上撒上一把鲜葱花，浇上备好的汁水，一道鲜香嫩滑，营养丰富的乡村美食就上桌了。鱼肉鲜嫩微辣，香飘四溢，佐餐极佳，那叫一个地道。    六合鱼是蒲江一道叫的响当当的乡村美食，因“麻、辣、酸、鲜、嫩、烫”相互融合而得名。麻、辣、酸、鲜四味俱全，相互融合而又恰如其份，各味鲜明；“嫩”是对鱼质的要求，从鱼的选择，再到火候掌控，都需要极富经验的厨师方能完成；“烫”不只是温度上的体验，更是品味上的要求，在适当的“烫”度下，方能完美品味到蒲江六合鱼的纯正。加之盛放美食的器皿是农家大瓷盆，用土陶碗、竹木筷为餐具，全是一番农家风味，使广大食客真正体会到生态蒲江，美食之旅的魅力。  蒲江美食 ~ 1 ~ 主办： 承