现代生活化学答案汇编.doc

PAGE  PAGE 16 化学元素分类，各自定义、分类，举例说明。 人体内化学元素67种 常见元素12，占人体总量99.95% 微量元素55 A必需微量元素：16种，占0.05% B非必须微量元素，31种 C有害微量元素，8种 1， 人体的必需常量元素 主要组成——12种： 每天撮入0.04克以上且占人体0.05％以上的元素。 氧(O)、碳(C)、氢(H)、氮(N)、钙(Ca)、硫(S)、磷(P)、 钠(Na)、钾(K)、氯（Cl）、镁（Mg）、硅 (Si) 常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。 获得能量：C、H、O、N、S等组成的糖类、油脂和 蛋白质 维持体内电解质平衡的盐类：K、Na、Mg、Cl等 形成骨骼的元素：Ca、P 2， 人体的微量元素 每天摄入量0.04克以下，在人体中含量低于0.01％的元素。 最多铁：锌，铜，硒，碘… 最少??1.4*10-13 % 元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量对人体健康的影响铁4g~5g能帮助氧气的运输12mg~15mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育10mg~15mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角质碘25mg~50mg甲状腺素重要成分100ug~200ug缺碘会引起甲状腺肿大氟1.4mg能防治龋齿3.3mg~4.1mg缺氟会引起龋齿二，微量元素认识和需求。 1）人体微量元素并非越多越好； F, Fe 2）对人体中有毒元素越少越好, Hg, Cd, Pb, 微量元素对人体的作用及适宜摄入量 元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量对人体健康的影响铁4g~5g能帮助氧气的运输12mg~15mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育10mg~15mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角质碘25mg~50mg甲状腺素重要成分100ug~200ug缺碘会引起甲状腺肿大氟1.4mg能防治龋齿3.3mg~4.1mg缺氟会引起龋齿元素补充的来源 元素种类食物来源钙?奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁?肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌?海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘?海产品、加碘盐 硒?菜花、大蒜 氟?地下水、含氟牙膏 三，人体中最基本的微量元素和常量元素有哪些？对人体作用，哪些食物可获得？量多量少带来危害。 表3 人体中的必需微量元素 铁 Fe钒 V硒 Se氟 F锌 Zn铬 Cr镍 Ni硅 Si铜 Cu钼 Mo锶 Sr锡 Sn锰 Mn钴 Co硼 B碘 I铁 功能是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分； 是许多酶的活性部分；缺铁缺少血红蛋白→难以输氧→难以进行新陈代谢→贫血多铁不易排出→沉积于肝、胰、淋巴结等处→肝硬化，糖尿病含铁食物动物肝、肾、蛋黄、绿色蔬菜、豆类、谷物、海带、木耳……碘 功能是构成甲状腺的核心物质，甲状腺素能促进蛋白质合成 和活化几百余种酶，刺激体内各物质的代谢； 对中枢神经、循环造血等系统和肌肉运动都有显著作用。缺碘导致体内生化紊乱及生理功能异常； 中度缺碘会引起地方甲状腺肿； 严重缺碘会导致发育停滞、智力低下，聋、呆滞； 身体矮小的克汀病……多碘高碘甲状腺肿……碘食物海藻类食品、海带、虾…… 我国1995年普推加碘盐（安全值内：1/万—1/5万）4)锌 功能参与蛋白质及核酸的代谢； 激活酶； 锌是生物体重要的必需微量元素，为提高夜视能力，应注意锌的摄入，缺锌味觉、嗅觉失灵； 食欲不振、生长迟缓； 脉管炎；恶性贫血；白血病； 畸胎；引发食管癌……多锌呕吐、恶心、腹泻、伤口难愈合……含锌 食物食物中的锌：粗粮细粮；动物性食物植物性食物， 尤以海产品和瘦肉、肝、肾……含锌丰富， 摄入时必须注意适量，以防过量而中毒。 铜 功 能是几种重要酶的活性成分； 参与造血，影响铁的代谢 杀菌……缺 铜引起贫血；毛发色素丧失； 生长速度减缓、智力发育不全； 能影响到头发、骨骼、大脑、心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能； 会导致血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化危险； 营养性贫血