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前几年，三鹿劣质奶粉事件导致出现了多名儿童结石。;第三节 蛋白质和维生素; 1、蛋白质对人体有什么作用？摄入的蛋白质不足与过多都会对人体造成危害，那么人体每天该摄入多少的蛋白质呢？
2、蛋白质是由什么元素组成的？
3、你知道蛋白质的来源吗？
4、食物的蛋白质在人体中是怎样被吸收和利用的呢？蛋白质在人体中的存在？
5、蛋白质有哪些性质？;1、蛋白质的作用:;2、蛋白质由什么元素组成？;3、富含蛋白质的食物;3、人体中哪些地方含蛋白质较多？; 4、 蛋白质在体内是怎样被消化吸收的？;;实验探究：
蛋白质有哪些性质呢？;实验操作;5、蛋白质的性质;豆腐的发明
西汉淮南王刘安雅好道学，欲求长生不老之术，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中清冽之泉水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤“化合”成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。刘安无意中成为豆腐的老祖宗。盐卤中含有大量的氯化镁、氯化钙等物质，常说的卤水点豆腐便由此而来。
;1.大家知道卤水点豆腐的原理吗？;3、不能与蛋白质发生化学反应的物
质是（ ）
A.甲醛 B.硫酸铵
C.浓硝酸 D.乙酸铅
;4、为什么可以用高温（如在水中煮沸或用消毒柜）来消毒家庭中的餐具？;5、某人若误食重金属盐类时，你能用什么方法来解毒？;6、28%的甲醛溶液叫做福尔马林，主要用来保存标本，为什么用其浸泡的标本不腐烂？据报道，水产市场的一些不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品，以获取暴利。这种做法对人体健康有什么影响？; 几百年前长期在海上航行的水手经常牙龈出血，遭受坏血病的折磨。;;1、富含维生素的食物;1、存在： ;六.维生素及各种元素的用途;维生素家族兄弟们的自述：;VA：我是维生素家族的老大，我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。
请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也少不了我。;VB： 包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。
缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。
我们容易从汗液中流失，所以你要多吃肉、肾、 玉米、豆制品
;;VD：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能
帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。
在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。
如果要寻找我，记得到海鱼，
动物肝脏、蛋黄、牛奶
中找哦！ ;VE：我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力； 含我最丰富的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。 ; 造成维生素缺乏的主要原因是什么？可有哪些补救措施？;维生素制剂;维生素C的性质;维生素C（C6H8O6）;复习巩固，学以致用;复习巩固，学以致用;中国居民“平衡膳食宝塔”
;1、书面作业：教材P67-68,13、14、15。
2、教材84-85，直接写在书本上。;再见
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