【三维设计】2017届高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教版.pptVIP

乙醇　乙酸基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质考点二考点三官能团领导下的有机物的性质以“粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺”为载体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质考点一名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号________________________________名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6O_____________________________乙酸C2H4O2______________________________名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇____无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色________气味液体易溶于水易挥发名称用　途乙醇燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为_____时可作医用酒精乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊溶液变红不变红不变红变浅红乙酸水乙醇碳酸与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应羟基氢的活动性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH有机物元素组成代表物代表物分子水溶性糖类单糖C、H、O______、果糖________易溶双糖C、H、O____、麦芽糖_________易溶多糖C、H、O____、纤维素_________－有机物元素组成代表物代表物分子水溶性油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯____脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯____蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子－有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖－蔗糖－产物为_______与果糖淀粉遇碘单质(I2)变__色产物为______有机物特征反应水解反应油脂－酸性条件下：产物为__________、____；碱性条件下(皂化反应)：产物为____、高级脂肪酸盐蛋白质①遇浓硝酸变__色②灼烧有________气味生成氨基酸情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解②溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解③溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解类别代表物官能团主要化学性质烷烃CH4－甲烷与Cl2光照条件下发生取代反应烯烃C2H4名称：碳碳双键符号：①加成反应：乙烯与Br2反应的化学方程式：CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br②氧化反应：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色类别代表物官能团主要化学性质芳香烃－类别代表物官能团主要化学性质醇乙醇名称：羟基符号：—OH类别代表物官能团主要化学性质羧酸乙酸名称：羧基符号：—COOH类别代表物官能团主要化学性质酯乙酸乙酯水解反应：乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应生成乙酸和乙醇糖类葡萄糖醛基(—CHO)羟基(—OH)①与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀②与银氨溶液共热产生银镜反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果加成反应～X2(X＝Cl、Br，下同)、H2、HBr、H2O，后三种需要有催化剂等条件碳碳双键消失取代反应饱和烃：X2(光照)；苯环上的氢：X2(催化剂)、浓HNO3(浓硫酸)—X、—NO2取代碳上的氢原子反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果取代反应水解型酯、油脂～H2O(酸作催化剂)生成酸和相应醇酯、油脂～NaOH(碱溶液作催化剂)生成酸的钠盐和相应醇酯化型—OH～—COOH(浓硫酸、加热)生成相应的酯和水氧化反应催化氧化C2H5OH～O2(催化剂)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2===CH2，C2H5OHCH2===CH2被氧化生成CO2，C2H5OH被氧化生成乙酸