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食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。有些食物生吃可以保持原有的营养成分，对人体健康有益；但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收，并可以防止细菌和虫卵的侵害，必须烧熟了才可以吃。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。我们知道哪些食物可以生吃？那些食物必须烧熟了吃呢？;生的食物和熟的食物;;;;像瓜果这类食物可以生吃，因为生吃味道好，而且营养也好;鸭子;家禽;海鲜;鱼;;;谷物类食物也要熟吃;豆类食物也要熟吃;一些蔬菜也要熟吃;从对食物的划分中可以看出大部分食物是需要烧熟了再吃的。因为烧熟后食物容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。;;马铃薯的变化;;食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的，不能够生食。我们选择鸡肉作为动物类食物的代表。 ;;观察熟鸡肉时闻气味； 用手撕鸡肉的皮和肉。 ;鸡肉的变化特征;小资料;观察比较;烧食物有两种方式 水煮和烘烤;
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