【南方新课堂】2015-2016学年高一化学苏教版必修2课时训练：3.2.3 酯　油脂 Word版含解析.docxVIP

课时训练18　酯　油脂 1.下列关于油脂的叙述中不正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.油脂属于酯类 B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层 C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解 D.各种油脂水解后的产物中都有甘油 答案:C 2.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是(　　) A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏 B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离 C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来,然后再蒸发 D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来 解析:利用相似相溶原理,油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离。 答案:B 3.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到乙酸和另一种分子式为C6H14O的物质。对于此过程,以下分析中不正确的是(　　) A.C6H14O分子含有羟基 B.C6H14O可与金属钠发生反应 C.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13 D.不需要催化剂,这种酯在水中加热即可大量水解 解析:酯水解生成羧酸和醇,因此C6H14O中存在—OH,能与Na发生反应;根据酯化反应原理,该酯的结构简式可表示为CH3COOC6H13,其水解需要酸等作催化剂。故选D。 答案:D 4.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下: +3ROH短链醇+ 下列叙述错误的是(　　) A.生物柴油可由可再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油 解析:本题主要考查油脂的组成和用途。动植物油脂的相对分子质量不大于1 000,不是高分子化合物。地沟油的主要成分是动植物油脂,它可在一定条件下发生酯交换反应,生成高级脂肪酸酯和甘油,生物柴油的主要成分是不同高级脂肪酸酯的混合物,具有可再生性。 答案:C 5.下列说法中错误的是(　　) A.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物 B.上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析 C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠 D.甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离 解析:加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐的混合液。取出上层物质,加入填充剂(如松香和硅酸钠)等,进行干燥、成型,就制成了成品肥皂。甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离。 答案:C 6.动物脂肪属于油脂,那么下列属于油脂用途的是(　　) ①人类的营养物质　②制造肥皂　③制取甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油 A.①②③ B.①③⑤ C.②③④⑤ D.①②③④ 解析:油脂是一类重要营养物质,酸性条件下水解可生成高级脂肪酸和甘油,碱性条件下水解可制造肥皂和甘油。 答案:D 7.下列有关油脂的叙述中,错误的是(　　) A.油脂分子结构中三个烃基一定相同 B.可以用纯碱溶液去除油污 C.可以用纯碱区别植物油和柴油 D.工业上可用油脂制造高级脂肪酸 解析: 判断个性分析A项错误油脂分子中的烃基可以相同也可以不同B项正确纯碱溶液呈碱性,油脂在碱性条件下易发生水解生成溶于水的物质C项正确柴油属于烃,和碱性物质不反应D项正确油脂在适当条件下水解生成高级脂肪酸 综上所述,只有A项符合题意。 答案:A 8.已知有机物A在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物。右边①~⑥是该有机物分子中不同的化学键,在水解时,断裂的键是(　　) A.①④ B.③⑤ C.②⑥ D.②⑤ 解析:酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH),与醇中羟基上的氢原子结合生成水,其余部分结合形成新化学键。酯水解时,同样是在a处断裂,即题给有机物水解时,断裂的键应是③⑤。 答案:B 9.分子中具有一个羟基的化合物A 10 g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g,并回收了未反应的A 1.3 g,则A的相对分子质量约为(　　) A.98 B.116 C.158 D.278 解析:本题主要考查的是酯化反应的反应机理,根据酯化反应时“酸脱羟基,醇脱氢原子”的规则,写出反应的化学方程式,根据方程式进行相关的计算即可。本题体现了“质量守恒”的学科思想。 设化合物A为R—OH,相对分子质量为Mr,则其与乙酸发生的酯化反应方程式为: CH3COOH+HO—RCH3COOR+H2O Mr Mr+60-18 (10-1.3) g 11.85 g MrMr+60-18=(10-1.3) g11.85 g 解得Mr=116。 答案:B 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　 10.某有机物A的结构简式为