我国畜禽养殖行业发展现状及未来展望-唐中林.ppt

我国畜禽养殖行业发展现状及未来展望;内容摘要;一.我国肉产品生产和消费现状;我国肉类生产现状;我国肉类生产现状;我国肉类生产现状;我国各项肉类产量和增长状况，2010年我国肉类生产总量已接近8000万吨，其中猪肉产量达到5000万吨。;我国肉类生产结构一直维持以生猪生产为主的格局。1978年后，我国草食畜牧业得到大规模的发展，禽肉从上世纪80年代初开始快速发展，肉类生产逐渐由一元结构向多元结构转变。 经过多年的调整，肉类产品结构有所变化，肉类生产逐步向蛋白质含量高而耗粮低的品种转移。猪肉所占比重显著下降，其他产品比重上升。; 与世界肉类生产结构相比，我国禽肉和牛肉生产比重均低于世界平均水平。猪肉生产水平高出世界平均水平27个百分点，羊肉生产水平基本一致。说明我国的肉类生产结构正趋于合理化。 ;我国肉类生产结构逐年变化图，牛羊肉和禽肉在肉类生产中的比例逐渐增加。;我国肉类消费现状;我国肉类消费现状;我国肉类消费现状;我国肉类消费结构逐渐发生变化，猪肉在肉制品消费中的比例逐渐降低。;80年代至今，猪肉在我国肉产品结构中所占比重逐渐降低，牛羊肉所占比例逐步升高。但猪肉仍然是我国国民主要的肉制品消费。;我国城镇居民和农村居民的肉类消费量和消费水平有很大的不同，总体来看，四类社区人均肉类消费量比较，城市＞郊区＞县城＞农村。;我国肉制品生产和消费现状;我国肉类消费现状; 就畜产品而言，中国肉类产量能够保持自给，且净出口量占到国内消费量的 1％-3％。2012年中国仍进口猪肉大约60万吨，这一进口量在全球780万吨的猪肉贸易总量下显得十分巨大。 近年来，由于中国三聚氰胺事件的爆发以及牛奶和乳制品加工部门的结构调整，奶制品的进口也大幅增加。;中国畜禽产品基本达到自给水平;二.我国畜禽行业发展现状;我国畜禽行业发展现状;我国畜禽行业发展现状;我国畜禽行业发展现状;我国生猪生产的发展历程;我国生猪生产的发展历程;猪肉市场已于国际接轨;我国生猪行业现状;我国生猪行业现状; 中国养猪业概况及特点------猪肉产量占肉类总产量的比重 ;我国生猪行业现状;我??生猪行业现状;中国生猪养殖主要集中于沿江沿海，分布于长江沿线、华北、沿海以及部份粮食主产区。其中，长江流域占42.61%、华北区22.5%、东南沿海16.84% 2008年，全国出栏猪2000万至5000万头以上的有12个省，猪肉产量占全国总产量的90%以上。 ;中国养猪业概况及特点------规模养殖的发展 ;*;我国生猪行业现状;我国生猪产业主要问题;我国生猪产业发展趋势;我国生猪产业发展趋势;我国生猪产业发展趋势;地方猪逐渐形成的品牌意识;推动我国生猪产业发展主要措施;我国肉牛发展现状;我国肉牛发展现状;我国肉牛发展现状;我国肉牛发展现状;我国肉牛发展现状;（1） 牛肉选育改良缺乏科学规划和统一部署，牛肉良种覆盖率低，个体贡献率不高。 我国有着丰富的黄牛资源，黄牛的分布从南至北，有东到西极为广泛，形成了蒙古牛，华北牛以及华南牛带。但是由于其生长速度和饲料效率不十分理想，我国并没有对其进行规范而系统的改良或保护其品种。 而从70年代起，我国先后到国外引进了海优特，安格斯，肉短角，夏洛来，利木赞等肉用品种，但这些品种的覆盖率不高。;（2）基母牛群缺乏保护措施，“杀青弑母”现象较为严重 2006年以来，由于肉牛市场价格一路上升，带动力育肥牛市场价格的上涨，而由于母牛育肥期短肉质差而价格低，部分厂家因牛源紧张而将屠刀挥向母牛。 （3）产业组织化体系不健全，肉牛生产的整体水平和效益偏低， 根据 2008年中国畜牧年鉴，我国肉牛散养户（10 头以下）的牛出栏量占总出栏量的60%左右，养殖规模在10-49 头的饲养户出栏牛数量占总出栏量的22.35%，100 头以上的养殖者肉牛出栏所占比例不到18%。 ;（4）城乡居民的饮食结构和消费水平有待提高，加之肉牛品质，分级标准，追溯体系等方面的不足，优质优价的市场基础尚未形成。 （5）肉牛供应总量不足， 人均只有量不及世界平均水平的一半，且中低档牛肉居多，高档牛肉所占比重不足5%，仍需从国外大量进口。 （6）肉牛企业普遍起点不高， 产业与金融资本缺乏结合点，市场拉动作用还没有上升为产业发展的主导动力。 ;我国肉牛产业的发展趋势;我国奶牛行业现状;我国奶牛行业现状;我国奶牛行业现状;我国奶牛行业现状;我国奶牛行业现状;我国奶牛行业现状;我国肉羊行业现状;我国肉羊行业现状;我国肉羊行业现状;我国肉羊行业现状;我国肉鸡行业现状;数据来源：FAO网站和2009年中欧家禽高峰论坛 我国人均鸡肉消费量还远远低于国际水平，增长潜力巨大。 ;白羽肉鸡 五大主产省： 山东； 辽宁； 吉林； 河南； 河北； 合计产量占全国 总产量的63