大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术项目立项可行性分析分析论证研究报告书.docVIP

农业综合开发工程项目建议书 PAGE  PAGE - 36 - 大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术 项 目 建 议 书 项目名称：大豆功能性浓缩蛋白及功能因子 生产技术农业综合开发工程 申报单位：XXXX集团有限公司 地 址：XX省XX市XX县稻庄 邮政编码：XX 联 系 人：XX 电 话：XXXXX 传 真：XXXXX 申报日期：XXXX年XX月XX日 一、项目的意义和必要性，国内外现状和技术发展趋势及产业关联度分析，市场分析 （一）项目的意义和必要性 1、项目提出的意义 党的十六大报告明确提出：“建立现代农业，发展农村经济，增加农业收入，是全面建设小康社会的重大任务”。目前，我国有3000万豆农，年产大豆1600万吨左右，且均为非转基因大豆，是全世界人民都喜欢的、无可争议的食品蛋白资源。因此，中国大豆蛋白及其制品倍受日本、韩国和欧洲等国家的青睐。大豆籽粒蛋白约含蛋白质40-44%，其中大豆蛋白中球蛋白约占90%，清蛋白约占5%，赖氨酸含量高，大豆蛋白营养和食用凝胶、乳化、亲油、保水等功能好，是极好的营养和功能蛋白资源。目前，我国在大豆粕加工制取蛋白的生产过程中，一些对人体健康极为有益的活性物质等都被不同程度地浪费而未被合理开发利用，造成资源浪费。因此，利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工是非常必要的。 大豆是一种非常丰富的营养保健源，被营养学家认为是21世纪的维生素。大豆中蛋白质含量占40%，几乎是肉、蛋、鱼的二倍，而且不含能导致人体心、脑血管疾病的胆固醇。大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇、防治脑溢血及动脉硬化的功能，大豆蛋白质的氨基酸组成齐全，含有人体必需的八种氨基酸及无毒素，是人类理想的优质植物蛋白质来源。大豆中的钙含量（0.02%）是牛肉的２０倍；含铁（0.01%）是牛肉或牛奶的10倍。大豆中还含有3?6%的膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠蠕动、加速排泄的功效，它虽然不被人体吸收，但能携带有毒物质排除体外，已被医学界列为“第七营养素”。 大豆油可经调合制成具有降血脂功能的营养保健油，同时，精炼后的脱臭馏出物可作为生产天然维生素的原料。我们已充分利用这一有用资源，从脱臭馏出物中提取天然维生素E，这既是对资源的综合利用，又是获得天然维生素E的最佳方法，得天独厚的资源条件将推动我国天然维生素E工业的发展。 传统的大豆粕利用途径主要是做饲料，发展养殖业，人类再利用动物蛋白，但这条路线蛋白质的利用率仅为20%?30%，造成了资源浪费。本项目对大豆粕进行综合利用，制取浓缩蛋白的同时，提取其中多种生理活性物质，如低聚糖、皂甙、异黄酮等。因此，利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工对于我国油脂行业的发展具有重要意义。 2、项目建设的必要性 本项目为配合国家的产业政策，建立农业产品深加工农业综合开发项目，充分依靠国内的高新技术，依靠科技进步与创新，综合利用我国的非转基因大豆资源，提高大豆粕精深加工技术与整体装备水平，深度开发和综合利用大豆中的蛋白质、油脂等有效成分，生产出适应市场需求的系列产品，拓展产品的应用范围，降低生产成本，提高产品的市场竞争能力，增强企业综合实力，使我国的非转基因大豆资源优势真正变为产业优势和经济优势，应对加入WTO后对我国农业产业的冲击。因此，本项目对实现我国由农业大国向农业强国转变、调整农业结构、增加农民收入具有非常重要的意义。 本项目符合新阶段农业和农村经济发展的需要，以应用先进技术为手段，推进现代科学技术在农业生产中的应用为目标，发挥现代农业高技术产业化农业综合开发对改变传统农业生产方式、组织形态和经营理念的示范带动作用，进一步推动农业产业结构优化升级，提高农产品市场竞争力，促进农业增效、农民增收和农村经济的可持续发展。据此，我们拟利用自身的优势，以XX大学为技术依托，实施该项目，以满足社会及市场需求。 （二）国内外现状和技术发展趋势 国外舒莱公司在高品质大豆配料的研究、生产和营销领域处于领先地位，主要产品包括大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白以及组织植物蛋白、卵磷脂和浓缩异黄酮。大豆蛋白作为一种食品配料，近年来在国际上越来越受到重视。 目前我国在用大豆豆粕加工制取蛋白的生产过程中，均采用碱溶酸沉法，一些对人体健康极为有益的物质如异黄酮、皂甙、低聚糖、膳食纤维等都未被合理利用，造成资源的严重浪费，且会造成很严重的环境污染。而发达国家蛋白生产已经摈弃碱溶酸沉法，纷纷采用醇法生产。 醇法生产大豆浓缩蛋白在国内仅有XX三维等极少数厂家，其原因是用醇法制浓缩蛋白存在着生产成本高、蛋白变性后其应用领域窄等问题。然而，伴随着大豆活性物质的提取与精制技术及蛋白改性技术