食物中的营养物质课件1.pptVIP

第一节 食物中的营养物质;学习目标; 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上;食物里有那些营养物质？;能为人的生命活动提供能量 ;糖　类;能为人体提供能量 (备用供能物质)。 ;脂　肪;蛋白质;蛋 白 质;测量某种食物中的能量;制定计划;讨论和完善计划;取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计;如图安装好,并测水温;称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底;直到花生燃尽,再次记录水的温度;2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？;二、水和无机盐;重要的无机盐包括;大脖子病;三、维生素;;归纳总结;;7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体__________、 等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提 供___________。 8、多??黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_________能在人体内 转变成________________。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。;练 习;(1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。 (2) 1 250 g。;3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎 .;再见