重大活动餐饮服务食品安全保障规范和概念.pptVIP

重大活动餐饮服务食品安全保障; 重大活动餐饮服务保障是餐饮服务食品安全监管的一项重要内容。;法律法规依据 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 《突发公共卫生事件应对法》 《餐饮服务许可管理办法》 《餐饮服务食品安全监督管理管理办法》 《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》（具体的部门规章） ; 重大活动定义 《规范》第二条：　本规范适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。; 重大活动的信息来源 政府指令 举办者邀请（企事业单位、社会组织和个人） 餐饮服务单位报告 媒体发现 监督检查 ;; ; 《规范》强调了预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的监管原则，明确了重大活动主办单位、餐饮服务提供者和监管部门的责任，规定了餐饮服务食品安全监督程序。 国家局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行指导、协调和监督。 地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内的重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理; 餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全监督信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。;重大活动主办单位的责任 1. 建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理。