水杨酸与热处理对杏抗冷性及热激蛋白产生影响的研究.pdfVIP

万方数据 水杨酸和热处理对杏抗冷性及热激蛋白产生的影响摘要汁率。由此得出，采后???／?疛渤酸处理可以有效保持杏果实品质和提高杏果实抗冷性。采后???／?关键词：杏；水杨酸：热处理；贮藏品质；抗冷性??泶?唬蝗燃さ鞍?本文以新疆“赛买提”杏为试材，从控制杏果实冷藏过程中抗冷性入手，研究采后水杨酸处理对杏果实贮藏特性、抗冷性、生理代谢和热激蛋白产生的影响以及热处理对杏果实贮藏特性、抗冷性和热激蛋白产生的影响：探讨了采后水杨酸和热处理提高杏果实抗冷性的机制。??墒蘸笮庸?涤?．??／????疞、?畉?疞的水杨酸结合减压方式处理，处理后的杏果实置于?????ァ??サ睦淇庵兄?兀?⒁哉袅笏??淼男庸?底魑6哉眨?芯坎珊笏?钏岽?矶孕?果实抗冷性的影响。结果表明，采后???，??钏岽?砟芄幻飨越档托庸?道浜Ψ⒉÷屎屠浜χ甘??能显著推迟果实失重率的上升；抑制杏果实可溶性固形物含量的下降：有效保持杏果实的硬度、出水杨酸处理可以有效抑制杏果实在低温冷藏过程中的呼吸速率、降低乙烯的生成量和??幕?哿浚?抑制??、??富钚裕?⑶抑?仄诩浞逯党鱿值氖奔浣隙哉胀??，同时水杨酸处理还可以控制???康纳仙?湍ね感缘脑黾樱?佣?踊盒庸?道浜Φ姆⑸????ú墒蘸蟮男庸?涤??????、????????∪却?砗螅?糜谖露任?。???ァ??％?的冷库贮藏，以常温???水浴处理的杏果实作为对照。采后热处理???芄幻飨越档?杏果实冷害发病率和冷害指数；能较好的延缓果实失重率的上升；抑制杏果实可溶性固形物含量含量的下降；有效保持杏果实的硬度、出汁率。由此得出，采后热处理???梢杂行П３中庸?灯分?和提高杏果实抗冷性。??却?淼男庸?翟诘臀轮?刂锌梢杂盏汲龇肿恿吭嘉???～?．??和?．??的热激蛋白；在分子量?．??处，热处理组蛋白条带比对照组颜色更深。可以推测热处理增强果实抗冷性与它刺激新增热激蛋白以的产生密切相关。水杨酸处理的杏果实在低温贮藏中可以诱导出分子量约为?．??、?．??～?．??和?．??????娜燃さ鞍住Ｓ纱送撇猓??钏嵩銮抗??抗冷性与它刺激新增热激蛋白密切相关，其具体的功能和抗冷机理还有待进～步研究。 万方数据 ‘。????’’????????两??????????????????????℃??????琷??????甋????????疞，?甇?几，???琇?妫琑??ァ??ィ瑃??妫??ァ????琣???????琧???????，??????；???????????????甌??甇?疞???籥????；?????????籩?????????，?????甀?????琌．??疞??—?????．???甇?／???瑃????????????????琲???，??，???，?????，??????．?????． 万方数据 籹?????????????????—???????????．?????．??????籥????瑃????琱?????瓼??????甌???????????．???．??．??????琒????????：????籹??????；??????籧???????；????????????；?? 万方数据 目录第?滦髀邸????????????????????????????第?峦庠此?钏岽?矶圆珊笮庸?悼估湫缘挠跋臁??????????第?滤?钏岽?矶孕庸?道洳毓?讨猩?泶?坏挠跋臁???????第?氯却?矶圆珊笮庸?悼估湫缘挠跋臁??????????????第?聅?叭却?矶孕庸?道洳毓?讨腥燃さ鞍撞??挠跋臁???????杏果实的资源现状????????????????????????．???杏果实的冷害??????????????????????????．???果蔬冷害控制技术研究??????????????????????．???水杨酸简介???????????????????????????．???热处理简介???????????????????????????．???研究目的及意义????????????????????????????研究的主要内容????????????????????????????材料和方法??????????????????????????????数据处理与分析????????????????????????????结果与分析?????????????????????????．■????讨?亍????????????????????????????????????????????本章小结????????????????????????????????????????材料与方法??????????????????????，????一?