仓储与保管概述.pptVIP

第四章 仓储与保管;案例导入：物流为王B2C巨头自建物流仓储;;;;本章主要内容;第一节 仓储管理概述;;;案例4-1答案;案例4-2 答案;;案例 4-3答案;第2节 仓储设施与设备;;;;第3节 仓储作业管理;;;;;第4节 盘点作业;;;第5节 货物保管;;;;;;;;;;;;7.渗漏。 渗漏主要是指液体货物，特别是易挥发的液体货物，由于包装容器不严密，包装质量不符合货物性能的要求，或在装卸、搬运时因发生碰撞、震动而破坏了包装，使货物发生跑、冒、滴、漏的现象。 8.串味。 串味是指吸附性较强的货物吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的现象。 如：大米、面粉、食糖、饼干、茶叶、卷烟 9.干裂。 有些货物在储存过程中，由于环境干燥，引起货物失水，使货物干缩、开裂的现象称为干裂。 肥皂、乐器 ;（二）化学变化 化学变化是指构成货物的物质发生变化后，不仅改变了货物的外观形态，而且改变了???质，并伴有新物质生成的现象。常见化学变化的有氧化、分解、化合、聚合、化合、锈蚀、风化、燃烧与爆炸、老化、水解等。 1.氧化。 氧化是指货物与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，发生的与氧相结合的现象。 如：棉、麻、丝、毛等纤维制品 2.分解。 分解是指某些性质不稳定的货物，在光、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种以上物质的现象。 如：氯水、溴水、硝酸等 ;;;;（三）生理生化变化 生理生化变化是指有机体货物（有生命力货物）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，而自身发生的一系列的变化，如呼吸作用、后熟作用、发芽与抽薹、胚胎发育等现象。 1.呼吸作用。 呼吸作用是指有机货物在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物质，产生热量，维持其本身的生命活动的现象。 2.后熟。 后熟是指瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象。 ;;;;;;;案例4-4 答案;习题答案;;;;;