5.1.2——降低化学反应活化能的酶酶的特性精编.pptVIP

第一节 降低化学反应活化能的酶;降低化学反应活化能;（一）、酶具有高效性;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。; ;每一种酶只能催化一种或者是一类化合物的化学反应。;酶活性：酶对化学反应的催化效率。;资料; 实验步骤;探究温度对淀粉酶活性的影响;实验现象：;在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。;资料;;在最适合的pH下， 酶的活性 ; 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？;★影响酶促反应速率的因素：;;;3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和