5.1.2——降低化学反应活化能的酶酶的特性解说.pptVIP

第一节 降低化学反应活化能的酶;降低化学反应活化能;（一）、酶具有高效性;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。; ;每一种酶只能催化一种或者是一类化合物的化学反应。;酶活性：酶对化学反应的催化效率。;资料; 实验步骤;探究温度对淀粉酶活性的影响;实验现象：;在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。;资料;;在最适合的pH下， 酶的活性 ; 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？;★影响酶促反应速率的因素：;;;3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力;5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？;1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽 2、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C; 3 、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？（ ） A蛋白酶 B 纤维素酶 C 盐酸 D 淀粉酶;4 、在编号为1—4的4支试管内各注10ml3%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1—2小块，3号试管放入一枚锈铁钉，4号试管内放入煮熟的猪肝1—2小块。根据实验过程回答下列问题：（1）立即出现大量气泡的试管是 号，这种气泡是什么气体？ 。产生大量气泡的原因 。 （2）4号试管内有什么变化？ 。理由是 。（3）2号试管和3号试管内都能产生气体， 就产生气体的速度和数量不同说 明 。 ;5 、当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？; 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍，但加酶洗衣粉则可以，一加酶洗衣粉包装盒上印有以下资料： 成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最???。切勿用60度以上的热水。注意，切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。; 请根据以上资料探究有关问题： 1、为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍？