【KS5U解析】内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗奋斗中学2015-2016学年高二下学期期中生物试卷 Word版含解析.docVIP

2015-2016学年内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗奋斗中学高二（下）期中生物试卷 　 一、选择题（每题1.5分，共60分） 1．下列有关传统发酵的叙述，正确的是（　　） A．在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌 B．在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌 C．在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌 D．在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉 2．下列关于生产果酒的说法中正确的是（　　） A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌 C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色 D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色 3．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（　　） A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C．通气可防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 4．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（　　） A．腐乳外层蛋白质凝固形成 B．毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成 C．人工加配料形成 D．细菌繁殖形成 5．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（　　） ①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量　⑥盛豆腐的容器大小． A．①④⑥B．①③⑤⑥C．①②③④⑤D．①②③④ 6．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是（　　） A．抑制微生物的生长 B．使腐乳具有独特香味 C．使腐乳中蛋白质变性 D．使后熟期安全度过，延长保质期 7．下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（　　） A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg C．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜 D．亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期 8．下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（　　） A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 B．果醋制作需要的温度???果酒制作温度高 C．泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌 D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分 9．在微生物的实验室培养过程中，获得纯净培养物的关键是（　　） A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 B．接种纯种细菌 C．适宜条件下培养 D．防止外来杂菌的入侵 10．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（　　） A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B．将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 11．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（　　） A．操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 B．将称好的牛肉膏用玻璃棒从称量纸上挑取放入烧杯 C．待培养基冷却至40℃左右时进行倒平板 D．培养基倒入培养皿后，立即将平板倒过来放置 12．对尿素分解菌进行初步鉴定，可在培养基中加入（　　） A．重铬酸钾B．酚红指示剂C．CRD．结晶紫 13．下列有关平板划线操作的叙述，正确的是（　　） A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不需要再灭菌 B．打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰，取出菌种后需要马上塞上棉塞 C．最后一区划线结束后，不需要灼烧接种环 D．最后将平板倒置，放入恒温箱中培养 14．梯度稀释过程中用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，其目的是（　　） A．增加试管内的溶氧量B．使菌液与水充分混匀 C．使试管中菌液的浓度降低D．使细菌的形态结构发生改变 15．如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图．据图分析正确的是（　　） A．3号试管中的菌落稀释倍数为103倍 B．4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍 C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个 D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高 16．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（　　） A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释 C．细菌在土壤中数量比真菌多D．随机的，没有原因 17．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难点．某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物．下列有关分析错误的是（　　） A．应该从农田土壤中筛选目的菌 B．配制以苯甲