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牛肉卷饼 2位厨友加分?平均5.0 +1分???+2分???+3分???+4分???+5分? 老妈和老爸给俺准备了牛肉芹菜馅饺子还有俺最喜欢的酱牛肉。在家的24小时（除去睡觉），俺俩的嘴就没停过。不停地吃是为了走的时候少背一点，吃不了的统统带走。于是，俺背着没吃光的酱牛肉2块回来了。俺懒，看着酱牛肉有点干了，俺也不想再回锅酱一下。于是，变个方法消灭掉才是最关键的。于是乎，俺也开始不靠谱的遐想…… 酱牛肉的前世今生也在俺滴遐想中诞生了！ 材料 面粉3杯，温水1杯，酱牛肉2块，黄瓜2根，葱青1段，韩式辣椒，甜面酱，色拉油 做法 1.面粉加温水（稍烫手即可），用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，盖上湿布，饧20-30分钟。饧面的空隙，将黄瓜洗净切成小条，葱段洗净切丝，酱牛肉切薄片，备用。2.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成2等份。取其中1块，在面板上撒上干面粉，搓成长条，分成小剂子，按扁，刷上一层油，再叠放上另一个按扁的剂子，擀成薄饼。3.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄。用筷子轻轻揭开，就成了2张小饼。4.饼皮上刷上少许的韩式辣酱和甜面酱，码放好葱丝、黄瓜条和酱牛肉片，之后卷好，即可食用。 小诀窍 * 俺提及的卷饼的做法就是春饼的做法。也可以卷些其他的蔬菜。 * 酱料也可以随意搭配 牛肉卷饼 16位厨友加分?平均2.9 +1分???+2分???+3分???+4分???+5分? 好吃的牛肉当然是自家卤的才好啦。不过我偷懒，买了一瓶李锦记的卤水汁+4倍的棒子骨的汤就是我的卤汁了。牛腱子肉就是在这个卤汁里卤了2个小时搞定的，牛肉下卤水之前一定要先用开水煮过，将血水完全去掉才可以卤哦。卤水不是这次用完就不要了的哈，找个干净的容器装起来，放到冰箱里，下次又可以拿来卤其他菜了。一斤牛肉卤出来之后只剩六两了。卤牛肉一定要买牛腱子肉哈，不认识的直接跟老板说拿来卤的，老板就晓得给你哪种了。牛肉卤好之后，就可以来做多种料理了。 材料 面粉200G，水100G，胡椒面，盐，葱花，甜面酱，黄瓜，大葱，牛肉 做法 1.将面粉和水按2：1的比例揉成面团。这里我用了200g的面粉。100g的水。揉成面团后，盖上保鲜膜醒面半个小时。然后切割成五份。2.取一份面团，擀成面皮，然后洒上白胡椒面、盐还有葱花。3.像这样卷起来4.再像这样卷起来。5.然后擀成这样的薄薄的面皮，就可以放到平底锅里煎了。6.将煎好的葱油饼放在竹帘上，抹上甜面酱，放上黄瓜、大葱、牛肉，卷起来。7.再切成小段，就可以吃了，还配了红萝卜排骨汤。蔬菜牛肉卷饼 25位厨友加分?平均4.3 +1分???+2分???+3分???+4分???+5分? 传统牛肉卷饼中加入多样蔬菜，既可增加爽脆的口感，更符合高纤维的现代饮食健康需求。 材料 中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙 做法 1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。洋葱牛肉卷饼 3位厨友加分?平均3.7 +1分???+2分???+3分???+4分???+5分? 材料 面粉250克，洋葱1个，牛肉200克，开水150克，冷水25克，盐1克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml 做法 1.洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用2.锅中放油，油热后倒入牛肉丝3.再倒入洋葱丝4.加入生抽翻炒均匀即可5.面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用。（这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。）6.分成7份7.取其中一块按平8.擀成极薄的圆片9.放电饼铛中烙熟。烙一面就可以了10.将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可11.吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃风干牛肉蔬菜卷 1位厨友加分?平均3.0 +1分???+2分???+3分???+4分???+5分? 营养补充站：32g脂肪，20g蛋白质，6g碳水化合物，1621千焦热量（387千卡）。 材料 西葫芦汁用料：西葫芦250g（切薄片），洋葱1个（切碎），清水150ml，淡奶油4汤匙（60ml），百里香碎1茶匙（5g）