山东省淄博市2015-2016学年高二生物下册第一次月考试题.docVIP

淄川第一中学高2014级过程性检测 生物试卷 时间：90分钟 分值100分 一、单项选择题（1-30每小题1分，31-40每题2分，共50分） 1．下列各组生物中，全为真菌的是（ ） A. 乳酸菌、曲霉 B. 酵母菌、毛霉 C. 硝化细菌、毛霉 D. 醋酸杆菌、青霉 2．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是 A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基 3.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ） ??A．NaCl、水、蛋白质 ?B．无机盐、水、维生素 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 ? D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 4.在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现( ) A．口味太淡 B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C．重量减轻，影响经济效益 D．会影响腐乳的风味及质量 5.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（ ） ?A．四个过程中，均需要氧气的参与，无氧时不能完成这四个过程。 ?B．四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的。 C．腐乳制作时密封进行的是无氧发酵。 ?D．泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉菌则需要在有氧的条件下才能正常繁殖。 6.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ?） ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A．①③ B.①④ C.②③ D.②④ 7.制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的测定错误是（ ） ?A．在制作标准显色液时，有一只试管可以不添加亚硝酸钠溶液 ?B．样品显色液显色范围必需在所制备的标准显色液的显色范围 ?C．比色既可以用肉眼估测也可以用分光光度法进行精确测定 ?D．称取若干泡菜用榨汁机粉碎过滤后即可得到可以进行比色的样品处理液 8．下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼 吸曲线a、b、c分别代表(????)? A．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 B．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌 C.?酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 9.自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是( ?)?? A．无机盐???B.氮源 C.碳源???D.生长因子 10.纤维素，纤维素酶和控制合成纤维素酶的物质的单体分别是（ ） A.葡萄糖，葡萄糖，氨基酸 B.葡萄糖，氨基酸，核苷酸 C.氨基酸，氨基酸，核苷酸 D.淀粉，蛋白质，核酸 11.牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（??） ①灼烧灭菌 ②巴氏消毒 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤高压蒸汽灭菌 A.②①④③⑤???B.②③①⑤④ ?C.②⑤③③④?D.⑤①③⑤④ 12.下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是（ ） A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前 13.下列措施中不属于消毒的是（ ） A.酒精擦拭双手　　　 B.向水中通入少量cl2 C.皮肤受伤处涂紫药水 D.灼烧接种环 14.加刚果红的培养基中形成透明圈的菌落是（ ） A.分解尿素的细菌 B.硝化细菌 C.分解纤维素的细菌 D.乳酸菌 15.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 16. 下列选项中不属于使用选择培养基培养微生物的目的是( ) A．除去其他微生物 B.使需要的微生物大量繁殖 C．通过表现特殊性状，与其他微生物相区别 D.可以增加要培养的微生物的浓度 17.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，说法正确的是( ) ①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种? ③都需要在火焰旁进行接种?④都可以用来计数活菌 A．①② B．③④??C．①③ ???D．②④ 18．下列关于制备牛肉膏蛋白胨培养基的叙述，错误的是（ ） A．培养基应先调pH再进行灭菌 B．培养基应先灭菌再分装到培养皿 C．