谷物加工技术绪论概述.pptVIP

《谷物加工技术》;Company Logo;二、粮食地理分布 北方以小麦、杂粮为主 1、东三省、内蒙：玉米、春小麦　、大豆 2、长江以北：冬小麦、粳稻 南方以稻谷、小麦为主 3、长江以南、西南：水稻（籼稻、杂交稻） 4、西北：春小麦、棉花;;绪 论;四、谷物工业的概况 谷物加工：将原料稻谷经除杂、调质、脱壳、碾制或研磨，最后加工成可食用的、符合不同质量标准的粒状或粉状成品。最常见的就是小麦的加工及稻谷的加工。 小麦加工：采用适当的方法，可将小麦籽粒加工制成小麦粉，小麦粉是制作面制食品的主要原料。 将小麦加工成为面粉的工艺过程称为制粉。 稻谷加工：采用适当的方法，将稻谷加工成大米的过程。 玉米加工：采用适当的方法，将玉米加工成粉、粒以及提取胚的过程。;1. 国民的主要食粮 粮食生产、消费大国；人类最宝贵的生命资源。 2. 食品工业的基本原料 一次性原料； 副产品原料（胚，皮层，壳）。 3. 副产品的综合利用 环境污染；经济效益。 4. 促进高效农业的发展 粮油加工业处于促进农业经济发展、提高国民经济和 改善人民生活水平的重要地位。 ;绪 论;六、粮食工业发展方向 ;Company Logo;Company Logo;Company Logo;Company Logo;