酒精工艺学绪论;第二章原料水辅料概述.pptVIP

第二篇 酒精工艺学; ;二、 酒精的工业化生产方法 ; 三、酒精及副产物的作用 1、酒精： A]食用酒精可配制各种饮料酒； B]生产食用醋酸、食用香精的主要原料； 消毒剂（70~75%）及配制、提制医药制剂； C]燃料:加5~20%无水酒精成汽油醇； ;;四、目前酒精生产存在的主要问题及对策 能耗过大，发酵强度低，与国外存在较大差距； 酒精厂应尽可能采用节能新技术，如低温蒸煮、无蒸煮工艺，利用遗传工程技术改造、选育新菌种，改变现有菌种不能利用生淀粉的缺陷等。 ;五、酒精生产的有关政策： 酒精行业“十五计划”和2015年规划的主要内容 大力加强企业的科技开发力量，“十五”期间，10万吨级以上的企业应建立自己的科技开发机构，2015年应有3～4个隶属于企业集团并具有国际水平的专业开发中心。 组织开展以下开发项目：　　;1、酒精生产原料的开发，注重纤维素和半纤维素资源的利用，“十五”期间实现工业化扩大试验，2015年建成一个纤维素原料生产燃料酒精的中间实验工厂。2、高性能酒精发酵新菌种的开发，其目标是高温、高浓、高速、高发酵率；五碳糖直接发酵酒精新菌种及其实用化；淀粉质原料直接发酵酒精新菌种及其实用化。3、高效率纤维素、半纤维素原料糖化技术及木质素去除技术的开发。4、开发新型酒精发酵方式、装置及蒸馏新技术 5、