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第四章 微生物的营养 主要内容 微生物的营养物质 　 微生物对营养物质的吸收 微生物的营养类型 培养基;第一节 微生物的营养物质; 化学组成;二、微生物的五种营养要素;凡是能提供微生物细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物质都称为碳 源 。;碳源功能;碳源种类;凡是能提供微生物细胞物质和代谢产物中氮素来源的营养物质都称为氮源。; 为微生物提供合成细胞物质代谢产物的原料，氮源一般不做能源，只有硝化细菌利用铵盐，亚硝酸盐作氮源,同时也作能源。同时也做能源。 ;氮源种类;无 机 盐; Zn、Ca、Mn、Co、Mo等微量元素，在微生物培养中有0.1PPM就可以了，自来水原料中以够用，不需另加。 ; 微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的微量有机化合物 称为生长因子。;水;第二节微生物对营养物质的吸收;自由扩散;促进扩散也叫协助扩散;主动运输;基 团 转 位 ;EⅡ;①EⅠ磷酸化：PEP上的磷酸通过高能磷酸键结合到EⅠ的组氨酸上 。 PEP+ EⅠ→ EⅠ~P+丙酮酸;　　基团转移运输物质的种类： 基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中,主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输。; 比较项目 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团移位 特异载体蛋白 无 有 有 有 运送速度 慢 快 快 快 溶质运送方向 由浓至稀 由浓至稀 由稀至浓 由稀至浓 平衡时内外浓度内外相等 内外相等 内部高 内部高 运送分子 无特异性 特异性 特异性 特异性 能量消耗 不需要 需要 需要 需要 运送前后溶质分子不变 不变 不变 改变 载体饱和效应 无 有 有 有 与溶质类似物 无竞争性 有竞争性 有竞争性 有竞争性 运送抑制剂 无 有 有 有 运送对象举例 水、O2 糖、SO42-氨基酸、乳糖 葡萄糖\嘌呤;根据碳源、能源及电子供体性质的不同，可将微生物的营养类型分为：;1．光能无机营养型（光能自养型）;2．光能有机营养型（光能异养型）;3．化能无???营养型（化能自养型）;4．化能有机营养型（化能异养型）; 以上四种营养类型划分不是绝对的 红螺菌既可利用光能，也可利用（黑暗） 氢单胞菌是异养和自养的过渡型（称兼性自养型） 自养与异养的区别不再能否利用CO2，而在于是否以CO2式.碳酸盐为唯一的碳源。自养型以无机碳化物为碳源，异养型虽然也可利用CO2，但必须在有机碳存在情况下。;第四节 培 养 基;一、配制培养基的基本原则;（一）目的明确 培养什么微生物 为了得到菌种还是代谢产物 用于实验室还是发酵生产;（二）营养协调 1 培养丰富 2 营养物质的浓度要合适 3 营养物质之间的配比要适中 碳氮比（C／N比）直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的积累。 ; （三）理化条件适宜 1．pH值 细菌 放线菌 酵母菌 霉菌 最适pH 范围 7～8 7.5～8.5 3.8～6.0 4.0～5.8 常用的缓冲物质: 磷酸盐 碳酸钙 2．渗透压 3. 氧化还原电位;（四）经济节约 遵循以粗代精???以野代家，以废代好，以简代繁，以纤代糖，以国产代进口等原则。 ;培养基的类型及应用;按物理状态不同划分;特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等;三、培养基的制备步骤：;小 结;本章拓展思考题 1、根据本章所学理论知识，利用葡萄糖作为唯一碳源和能源的微生物应属于哪一类营养类型？利用元素硫作为能源的微生物属于哪一类营养类型？若后一种微生物利用CO2作为唯一碳源生长，又属于哪一类营养类型