【步步高】人教版2016年高三生物第二轮复习专题八第2讲资料.ppt

专题八 生物技术实践;1.果胶酶在果汁生产中的作用。 2.菊花的组织培养。 3.血红蛋白的提取和分离。;构建网络;栏目索引;考点一 果胶酶在果汁 生产中的作用;重点提炼;2．酶的活性与影响酶活性的因素 (1)酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力，可用反应速度来表示。 (2)影响酶活性的因素：温度、pH和酶的抑制剂等。;1．探究果胶酶用量时，pH、温度不影响实验结果(　　) 2．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量(　　) 3．在探究果胶酶最适用量时，几组实验之间可形成相互对照不需单设空白对照(　　) 4．在酶的制备和应用中，透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化(2011·江苏，15B)(　　);命题视角;(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样的设计？ 。 解析　在探究pH对果胶酶活性影响的实验中选取的pH梯度一般为5、6、7、8、9；将苹果块制成苹果泥，使苹果泥与果胶酶充分接触，从而提高酶促反应速率，缩短反应的时间；在一定温度范围内，适当提高反应的温度，也可以提高酶促反应速率。;答案　(1)5、6、7、8、9　 (2)①将苹果块换成苹果泥；②适当提高温度 (3)酶活性越强，果胶分解越快，生成的果汁量越多　相同时间内生成果汁量的多少　 (4)另设计一组实验，不加果胶酶，其他条件不变;2．下列说法不正确的是(　　) A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化， 但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性 的高低 D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题;解析　在探究果胶酶的用量实验中，参照研究温度和pH对酶活性的影响实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的pH梯度和温度梯度改成酶的用量梯度而已，基本实验思路不变，即A正确； 植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中，都会发生分解果胶的过程，因此，它们都可产生果胶酶，故B正确； 在制作果汁过程中，由于果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纤维素酶和果胶酶后，果汁榨出量及透明度均有提高，即D正确； 在使用梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的苹果汁的体积大小来判断，因此C错误。 答案　C;1.探究影响果汁产量的因素 (1)探究温度对酶活性的影响时，可以选用10 ℃作为温度梯度，设置的具体温度为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃和60 ℃等，也可以根据酶的特点，尝试以5 ℃作为温度梯度。 (2)探究pH对酶活性的影响时，只需将温度梯度改成pH梯度，并在该酶的最适温度下进行。反应液中的pH可以用质量分数为0.1%的氢氧化钠溶液或盐酸进行调节。;(3)探究酶的用量是建立在探究最适温度和pH对酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是酶的用量，其他因素都应保持相同。实验时可以配制不同浓度的酶溶液，也可以只配制一种浓度的酶溶液，然后使用不同的体积。需要注意的是，反应液的pH和温度必须相同，否则将影响实验结果的准确性。 2．确定果胶酶最适用量的方法 如果随酶浓度的增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用量不足；当酶的浓度增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变，说明酶的用量已经足够，这个值就是酶的最适用量。;考点二　植物组织培养;重点提炼;选择材料;1．在25 ℃的实验条件下可顺利完成的是制备用于植物组织培养的固体培养基(2014·北京，5D)(　　) 2．在植物组织培养中，为了诱导菊花试管苗生根，培养基中一般不加入IAA(2012·新课标全国，39(4)改编)(　　) 3．在植物组织培养中，二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株(2011·江苏，16B)(　　) 4．在植物组织培养中，以花粉作为外植体可得到单倍体植株(2011·上海，22C)(　　) 5．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同(2008·江苏，20D)(　　);命题视角;解析　植物组织培养中B表示脱分化形成愈伤组织，C表示再分化形成试管幼苗，添加的关键激素是细胞分裂素、生长素，二者浓度的配比调节分化过程。该实验成功的关键是无菌操作，要对外植体、超净工作台等消毒，对培养基(或培养器具)等灭菌。 答案　脱分化、再分化　细胞分裂素、生长素　无菌操作(或无菌技术)　培养基(或培养器具);植物激素与组织培养的关系 生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，其作用及特点为： (1)在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势。 (2)使用顺序不同，结果不同，具体如下：;