甜品店想在淡季提高销量需‘三大营销’策略辅助.docVIP

甜品店想在淡季提高销量 需‘三大营销’策略的辅助 每个行业都有淡旺季之分，而甜品行业也不例外。就一家甜品店来说，想要在淡季里的业绩和旺季的业绩相差保持在5%~10%的幅度内，经营必须要妥善。甜品店在旺季里自然而然不用担忧产品的整体销量，可到了淡季的时候就不一样了。 记得台湾企业家有这样的一条法则，即‘冰淇淋效应’，就是在淡季也能做好生意，又或者是在淡季的时候为旺季的到来做足成分的准备，甜品店在如果在淡季的时候能把生意做好的，那么在旺季的生意就会变得更好了。下面是知念甜品为各位甜品店老板推荐的，在淡季中的经验策略： 要懂得未雨绸缪 想要做到淡季的生意，那么久得从旺季的营销活动开始做起。所谓的营销活动，是一个讲求系统性、计划性和连贯性的经营行为，而对于甜品店的营销工作来说，特别是在市场变化趋势很明朗的前提下，要尽量做到先于市???的变化。所以，甜品店就应该在春季旺季开始之前就制定好节后的淡季营销方案，其次是充分利用春季期间的良好气氛和人气，就要提前开展淡季的营销工作。相反，如果等到进入淡季的时候才开始开展营销活动，那么到时候的营销的成本就会变得很高，而难度相继也会变大了。 要做好淡旺季之间的营销转换 甜品店营销的核心思想也就在于‘旺季取利，淡季取势’。旺季取利，即要争取最大的销量，获得最大的利润；淡季取势，即获取最高点，争取有价值的东西，其中有价值的东西也就包括品牌知名度、良好的口碑和人气等等，以此来建立甜品店长期的战略优势。而淡旺季中的‘势’和‘利’是密不可分的，因为如果没有淡季的‘势’作铺垫，那么在旺季的时候就很难获得‘利’了；相反，如果没有旺季的‘利’，那么甜品店业也无法支撑到淡季中来获取其所需的‘势’了。 要把握淡季中的小高潮 其实在春节过后的甜品淡季里，其实还是有一些小的消费热点的，所以甜品店要及早地制定出营销方案，然后就是要有条有理地开在促销工作，不要小看这些小淡季，要在这些小高潮上力争，必有收获。 只要在淡季来临之际做好准备，想必甜品店的生意会越做越火，无淡季之分的。