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豆类食物营养成分表 说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。举例说明：核桃中的脂肪含量： 食品名称 含量(克)/食部(克) 核桃 58.8/43 解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。　　　2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克） 黄豆[大豆]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） HYPERLINK /ying/new/exp.htm [关于食部]  热量(千卡)?359硫胺素(毫克)?.41钙(毫克)?191蛋白质(克) ?35核黄素(毫克)?.2镁(毫克)?199脂肪(克) ?16烟酸(毫克)?2.1铁(毫克)?8.2碳水化合物(克) ?18.7维生素C(毫克)?0锰(毫克)?2.26膳食纤维(克) ?15.5维生素E(毫克)?18.9锌(毫克)?3.34维生素A(微克)?37胆固醇(毫克)?0铜(毫克)?1.35胡罗卜素(微克)?4.6钾(毫克)?1503磷(毫克)?465视黄醇当量(微克)?10.2钠(毫克)?2.2硒(微克)?6.16 黑豆[黑大豆]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） HYPERLINK /ying/new/exp.htm [关于食部]  热量(千卡)?381硫胺素(毫克)?.2钙(毫克)?224蛋白质(克) ?36核黄素(毫克)?.33镁(毫克)?243脂肪(克) ?15.9烟酸(毫克)?2铁(毫克)?7碳水化合物(克) ?23.4维生素C(毫克)?0锰(毫克)?2.83膳食纤维(克) ?10.2维生素E(毫克)?17.36锌(毫克)?4.18维生素A(微克)?5胆固醇(毫克)?0铜(毫克)?1.56胡罗卜素(微克)?4.6钾(毫克)?1377磷(毫克)?500视黄醇当量(微克)?9.9钠(毫克)?3硒(微克)?6.79 青豆[青大豆]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） HYPERLINK /ying/new/exp.htm [关于食部]  热量(千卡)?373硫胺素(毫克)?.41钙(毫克)?200蛋白质(克) ?34.5核黄素(毫克)?.18镁(毫克)?128脂肪(克) ?16烟酸(毫克)?3铁(毫克)?8.4碳水化合物(克) ?22.8维生素C(毫克)?0锰(毫克)?2.25膳食纤维(克) ?12.6维生素E(毫克)?10.09锌(毫克)?3.18维生素A(微克)?132胆固醇(毫克)?0铜(毫克)?1.38胡罗卜素(微克)?4.6钾(毫克)?718磷(毫克)?395视黄醇当量(微克)?9.5钠(毫克)?1.8硒(微克)?5.62 黄豆粉的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） HYPERLINK /ying/new/exp.htm [关于食部]  热量(千卡)?418硫胺素(毫克)?.31钙(毫克)?207蛋白质(克) ?32.7核黄素(毫克)?.22镁(毫克)?129脂肪(克) ?18.3烟酸(毫克)?2.5铁(毫克)?8.1碳水化合物(克) ?30.6维生素C(毫克)?0锰(毫克)?2膳食纤维(克) ?7维生素E(毫克)?33.69锌(毫克)?3.89维生素A(微克)?63胆固醇(毫克)?0铜(毫克)?1.39胡罗卜素(微克)?4.7钾(毫克)?1890磷(毫克)?395视黄醇当量(微克)?6.7钠(毫克)?3.6硒(微克)?2.47 腐乳(白)[酱豆腐]?食品类别：调味品类?食品重量：100  热量(千卡)?133硫胺素(毫克)?.03钙(毫克)?61蛋白质(克) ?10.9核黄素(毫克)?.04镁(毫克)?75脂肪(克) ?8.2烟酸(毫克)?1铁(毫克)?3.8碳水化合物(克) ?3.9维生素C(毫克)?0锰(毫克)?.69膳食纤维(克) ?.9维生素E(毫克)?8.4锌(毫克)?.69维生素A(微克)?22胆固醇(毫克)?0铜(毫克)?.16胡罗卜素(微克)?7.8