海鲜配送方案答题.doc

海 鲜 配 送 方 案 班级:铁物141 组长：唐友成 组员：刘凯锐13 康程25 曾明明1 王丽辉10 李复亮32 前言 一、商品分析 基本特性：海鲜保质期短，配送时间需短 海鲜属于活物，配送过程保持空气充足 商品名称：螃蟹，龙虾 产品特点： 一、适宜的水温。? 水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。 二、充足的溶氧。? 鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。? 三、调节水的酸碱度。? 水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增