2013年河北省职称英语复习资料(卫生类).docVIP

卫生类 第十六篇为生存而食【Eat to Live】 粗茶淡饭或许能给你健康和长寿，但这并不有趣——很有可能也没必要。即便在年老以后才开始节食我们也能在很大程度上保持住青春活力。 加州大学Riverside分校的斯蒂芬·斯潘德尔及其同事发现，只要连续四周限制一些衰老的老鼠进食，它们的肝脏基因就会变得和衰老前一样充满活力。虽然老鼠的肝部基因恢复活力不会逆转它们在其他方面的老化，但是却有助于这些老鼠的肝脏对药物的新陈代谢和清除毒素。 斯潘德尔的队员们一直给其中的三只老鼠正常量的饲料，而给另外三只老鼠正常量饲料的一半，给三只34个月大的老鼠（相当于人类年龄的70岁）喂了一个月的半量饲料，之前这三只老鼠的饲料量是正常的。 研究者们检查了这些老鼠肝脏的11000种基因的活性，发现正常饲养的老鼠有46种基因随年龄的改变而改变。这些改变都与体内自由基的产生有关——这对老鼠的健康来说不是什么好消息。而对于那些终身都在节食的老鼠来说，那46种基因中的27种仍然继续保持着青春活力。但是最令人吃惊的发现却是那些只是在老年时期节食的老鼠们受益于70%的基因变异。 “这只是第一个这些效果迅速起作用的暗示”，来自华盛顿特区周边的国家老年学学院的哈勃·华纳说。 至今仍然没有人清楚卡路里的控制对人类来说是否如同对老鼠那样有效，但是斯潘德尔对此充满了希望：“有足以引人注意的证据表明这同样有效。” 如果这确实也对人类有效，我们有理由相信肝脏也可能恢复活力。举个例子，随着我们一天天衰老，我们的身体对药物的新陈代谢越来越没有效率。短时期内的节食，斯潘德尔说到，完全足以保证药效。 但是斯潘德尔并不确定这个方法值得尝试。“老鼠患病少了，寿命延长了，但是它们很饥饿，”他说，“即使能清楚地认识到节食的功效，人们仍然很难在餐馆中说自己只能吃一半的食物。” 斯潘德尔希望我们根本就不用节食。他的公司，加利福尼亚州的寿命遗传学公司，正在寻找有限制卡路里效能的药物。 *第二十九篇 “不要在就餐时间以外饮酒”有了新含义【Dont Drink Alone Gets New Meaning】 一定程度上，这对酒吧可能是一个坏消息，欧洲的一个研究小组发现人们在就餐时间以外饮酒会使患口腔和颈部癌症的几率比就餐时饮酒更高。Luigino Dal Maso和他的同事们研究了取自四项癌症研究的1500个病例的饮酒习惯模式和另外3500个从没患癌症的成年人的饮酒习惯模式。 在研究者分析了饮酒的总量后，他们发现和只在就餐时饮酒的人相比，在就餐时间以外灌下大量烈酒的人面临至少50%～80%的患口腔癌、咽癌和食道癌的危险。在就餐时间外饮酒也会使患喉癌的可能性增加至少20%。“被研究者的情况说明大约95%患以上四种癌症的原因就是抽烟或饮酒。”Dal Maso说。他的研究小组提供的报告中令人沮丧的消息是就餐时饮酒不会消除患以上任何一种癌症的危险。 为了进行新的分析，欧洲科学家根据每星期平均饮酒量将被研究者分为4组。饮酒量最少的一组包括每周平均饮酒量达20杯的人，饮酒量最高的一组每周饮酒至少56杯，平均每天8杯以上。患口腔癌和颈部癌的危险随着饮酒量而稳定上升，即使是那些只在就餐时饮酒的人。例如，和低饮酒量的人相比，每周饮酒21~ 34杯的人患除喉癌以外其他部位的癌症的危险增加了一倍。如果这几组中的人在就餐时间以外饮酒，那些属于高饮酒量组的人会使他们患口腔癌和食道癌的危险至少增加3倍。和每周只在就餐时平均饮酒至多20杯的人相比，高饮酒量组的人在就餐时间饮酒患口腔癌的危险是低饮酒量组的10倍，咽癌是其7倍，食道癌是16倍。相反，酒精高摄人且仅在就餐时饮酒的人患喉癌的危险是酒精低摄入且仅在就餐时饮酒的人的3倍。 “酒精能使组织发炎，一段时间后，炎症可引发癌症。”Dal Maso说。他认为食物降低了患癌症的危险，或是通过覆盖在消化道组织上或是通过将酒精从那些组织上擦掉。他推测所有被研究者患喉癌的几率比其他癌症低很多的原因是喉部组织被酒精侵害到的部分少得多。 第三十九篇 桑拿浴【Sauna】 仪式性的沐浴已经有几千年的历史，并且有多种形式，其中的一种就是桑拿浴。芬兰人完善了蒸汽浴，也就是桑拿浴。它可以在一个封闭的房间里将水浇在滚烫的石头上，或是一种干热浴。日本人、希腊人、土耳其人、俄国人以及美洲土著人在他们的沐浴传统中都有发汗浴这一形式。用干热浴发汗的方式是古罗马优先使用的，而哥伦布发现美洲大陆前的美洲人则使用发汗小屋。 最早的桑拿浴很有可能是在地下山洞里。由于当时还没有掌握烟囱技术，山洞里总是充满着火焰引起的浓烟。人们在火槽里生火，加热山洞的四壁。当墙壁达到一定的温度时，将浓烟排出洞外，这使得墙壁还能保持几个小时的高温