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成都茶俗 饮茶习俗是古老的巴蜀文化的一个重要内容。茶馆、茶肆在蜀中历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，素来为人们所称道。蜀中饮茶的独特方式，独特的盖碗茶具，引起了多少中外游客的兴趣。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化桓定不迁的传统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。 蜀人饮茶渊源自古。早在西汉，资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”当时喝茶是茶叶与水一块煮开以后再饮的，这是蜀人饮茶最早最明确的记载。 西晋时，张载登成都白菟楼，曾写诗赞叹成都茶的高贵：“芳茶冠六清，溢味播九区。”所谓“六清”是指古代人所用的包括水、浆、醴、醇、医、酏等六种饮料，就是《周礼·天官·膳夫》说的“引用六清”。张载说成都的芳茶冠于六清，这说明早在西晋时，成都的茶就已超过了“六清”，居于各种饮料的首位。可见饮茶品茗在成都地区很早就已成为受人们欢迎的重视的习俗。 “盖碗茶”，是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780-783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。到后世环底做得越来越新奇，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。 茶花色白清香，沁人心脾，在“肉食者鄙”的时代，茶的清香便成为一种圣洁高雅的象征。中国乃是世界茶文化的诞生地，西蜀是其中之一。这是蜀人对祖国民族文化作出的值得骄傲的奉献。