第三章真核微生物(修改)浅析.ppt

微生物学;第三章 真核微生物;本章学习要点;本章内容;是一大类具有真正的细胞核，具有核膜和核仁分化的较高等的微生物，其细胞质中有线粒体等细胞器和内质网等内膜结构。;真核微生物;一、真核微生物与原核微生物的比较;比较项目;比较项目;比较项目;二、真菌在自然界中的地位;真菌： 酵母菌： 霉菌： 菌物： 黏菌及卵菌：;1、与高等动、植物的单个细胞有相同的细胞结构，但易培养，世代时间短，可以表达真核生物的外源蛋白，作为研究基因功能的模式生物。 2、与人类生活密切相关。如制作面包、酿酒、作为食物和饲料添加剂；可制取核酸、维生素等活性物质；用于生物素、泛酸、硫胺素及肌醇的测定。 3、少数酵母菌，如白色念珠菌是人类和动物的病原菌。;为什么要研究霉菌？;第二节 酵母菌 ;酵母菌的细胞壁厚约25nm。 葡聚糖位于细胞壁的内层，甘露聚糖位于外层，蛋白质位于两者之间； 含少量脂质和酶，芽痕周围有少量几丁质。 ;为磷脂双层膜。 脂类主要有甘油酯、甘油磷脂和固醇； 蛋白质主要是参加吸收糖和氨基酸的酶； 糖类多为甘露聚糖 ;直径约2μm。 具核膜，为双层膜，膜上有核孔； 核内有染色体，一至数个核仁。;细胞器;细胞器; ;细胞器;微体： 质粒： 贮藏物质：;二、酵母菌的繁殖;;在一定的条件下：;2、裂殖 少数酵母菌可以借细胞横分裂而繁殖。其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个有单独的子细胞。;酵母菌以形成子囊孢子的方式进行有性繁殖。酵母菌的有性繁殖有两个阶段：一是质配和核配，二是子囊孢子的形成。;二倍体酵母细胞(2n);3、酵母菌的生活史;与细菌的菌落很相似，但比细菌菌落大而厚，颜色多呈乳白色，少数呈红色、黑色等。液态培养物混浊，有些生长在培养液底部，产生沉淀物，有些在液态中均匀生长，有些长在液面。;酿酒酵母 粟酒裂殖酵母 热带假丝酵母 白假丝酵母 （详见教材P67）;;营养体由分枝或不分枝的菌丝构成。许多菌丝交织在一起形成菌丝体。 菌丝：管状，φ2～10μm，比细菌和放线菌的菌丝宽几倍到几十倍，与酵母菌的直径相似。 ;菌丝分化;（二）霉菌的菌丝;2、隔膜 是由菌丝内壁向内延伸形成的环状结构;（三）霉菌的细胞结构;无 性 繁 殖;不经过两性细胞的配合，只通过营养细胞的分离或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体。主要通过个各种无性孢子来实现。;节孢子;分生孢子;分生孢子形态多样;孢囊孢子;无性孢子类型;（二）有性繁殖和有性孢子;有性孢子类型;接合孢子形成过程;同宗配合： 同一菌丝体上的两菌丝相接触而形成接合孢子;子囊孢子（n）;子囊果主要有三种类型：一种为完全封闭式，称闭囊壳。瓶形有孔口的称子囊壳。开口呈盘状的称子囊盘。;三、霉菌的培养特征;黑曲霉;霉菌在液体培养基里菌震荡培养，菌丝生长呈球状。静置培养时菌丝常生长在培养基表面。;四大类微生物的菌落和细胞形态特征;比较项目;五、与人类关系密切的几种霉菌;毛霉的应用： 能产生蛋白酶，具有很强的蛋白质分解能力。 有的可产生淀粉酶，把淀粉转化为糖。 能产生柠檬酸、草酸等有机酸，有的也可用于甾体转化。;根霉属;根霉的应用： ①根霉能产生一些酶类，如淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等，是生产这些酶类的菌种。在酿酒工业上常用做糖化菌。 ②有些根霉还能产生乳酸、延胡索酸等有机酸。 ③有的也可用于甾体转化。;曲霉??;曲霉的应用： ①是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。 ②是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。 ③生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等）。 ④农业上用作生产糖化饲料的菌种。;青霉属;青霉的应用： 是生产抗生素的重要菌种，如产黄青霉和点青霉都能生产青霉素。 生产有机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸。;真核微生物与原核微生物的比较 酵母和霉菌 形态结构 繁殖方式 培养特征 与人类的关系 ;Thank You!