新专题四酵母细胞的固定化资料.ppt

温故知新：;酶制剂的优点： 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。;酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。; 如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？; 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 4、了解高果糖浆生产过程。 5、这种方法的优点是什么？;1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。;2、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿??、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖?;3、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。;4、固定化酶技术生产高果糖浆的过程：;5、固定化酶技术的优点： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。; 在生产实际中使用固定化酶技术的不足：;二、固定化细胞技术;2.将酶或细胞固定化的方法;酶和细胞固定方法的选择;3、固定化细胞常用的载体; 如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术? 为什么？ 那应该采用何种技术?;三、实验操作;1、酵母细胞的活化;活化： 让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态； 本质： 加快新陈代谢； 方法： 加入适量的水。 ;取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置1h左右使其活化;思考： 你认为酵母的活化操作有哪些注意事项？ 1、所用容器要大一些； 2、要保证酵母菌的活性； ;2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液;3、配制海藻酸钠溶液;操作： 称取0.7g海藻酸钠，放入50mL小烧杯中.加人10mL水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10mL。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止; 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败，一定要按照教材的提示进行操作。海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。;4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合;5、固定化酵母细胞; 刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。 检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法： 一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。;这一阶段成功与否呢？怎样评价？;（二）用固定化细胞发酵;这一阶段成功与否呢？怎样评价？;请思考课后练习 P52;;固定化细胞