住院患者营养指导.docxVIP

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姓名性别年龄住院号

软饭饮食指导

每日食物量

谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g

蔬菜类g水果类g豆类及制品类g

食盐g烹调用油g

药物治疗情况：

适用对象：

咀嚼或吞咽不利者；小儿、老年人、产妇；低热、食欲差、胃肠功能差；手术恢复期。

日常饮食注意事项：

1、按照平衡膳食原则，以预防慢性疾病为指导而制订。保证食物多样化，基本满足各种营养素的供给。

2、食物加工要细、软、烂，鱼类要剔去刺骨。

3、不宜选粗纤维多的蔬菜和富含肌腱、软骨的肉类。

4、食物烹调应按照清淡少盐，食物加工应尽量减少营养素的流失。

6、主食以发酵面食为主。

7、长期采用软饭的病人因蔬菜在切碎、蒸煮过程中水溶性维生素和矿物质损失较多，应注意补充。

医师签字：

半流质饮食指导

每日食物量

谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g

蔬菜类g水果类g豆类及制品类g

食盐g烹调用油g

药物治疗情况：

适用对象：

食欲差、咀嚼、吞咽不便者；发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期患者；儿科、妇产科、老年病房的普食也可按其特点配置，其原则为平衡膳食，能量和营养成分同普食。

日常饮食注意事项：

1、每日供给5~6餐，其中两餐之间为加餐，能量分配为早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%。

2、各种食物皆应细，软碎，易咀嚼，易吞咽。

3、选择含粗纤维少或肌腱少的食物。

4、干稀搭配或半固体食物。

5、加餐食物的总容量为300ml左右。

6、腹部手术后禁食胀气食物，如牛奶、过甜食物、豆类。

7、禁食硬果类和刺激性食物、辛辣调味品。

医师签字：

流质饮食指导

每日食物量

谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g

蔬菜类g水果类g豆类及制品类g

食盐g烹调用油g

药物治疗情况：

适用对象：

高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠道疾病、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者、大手术后的第一次进食

日常饮食注意事项：

1、所用食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。

2、营养成分：蛋白质20~30g，脂肪30g，碳水化合物130g，维生素和矿物质均不足，总能量约4180kJ/d（1000kcal/d）左右。

3、每日供应6~7餐，每次容量250ml，每日总量2000ml左右。

4、食物避免过咸或过甜。

5、根据病情不同，调整流食的内容，如腹部手术后禁用胀气的食物，口腔手术用稠流食，咽喉部手术用冷流食，胰腺炎患者用无油清流食。

医师签字：

低盐饮食指导

膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□

每日食物量

谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g

蔬菜类g水果类g豆类及制品类g

食盐g烹调用油g

药物治疗情况：

适用对象：

高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症，各种原因引起的水、钠潴留患者。

日常饮食注意事项：

1、食盐量以克为单位计算，限制每日膳食中的含盐量在1~5g。

2、根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量。如水肿明显者1g/d，一般高血压5g/d。

3、用盐量在食物准备和烹调前应用天平称量后加入，食盐应分配在三餐中，不可集中食用。

4、已明确含盐量的食物先计