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中药知识培训讲义 主讲人：王正林 洛碛中心卫生院;目录;1 中药概论 中药是在中医药理论指导下使用的用于防治疾病的物质，它包括自然界的动物、植物和矿物等。因来源复杂，每种药所含的成分各不相同，即使同科同属的药物成分除某一类相似外，其余成分也不一样。中药及其炮制品的养护好坏直接关系到其临床疗效。如《本草蒙筌》中记载“凡药藏贮，宜常提防，倘阴干、曝干、烘干未尽去湿，则蛀蚀、霉垢烂不免为殃?”。言简易赅说明了中药入库贮藏须干透，否则易变质的道理。; 然而在实际工作中，仅仅把药物干透入库是不够的，还应具体地根据药物的种类、药材性质、所含有效成分，配合自然气候变化，采取相应的保管养护措施，同时还应结合当前科技手段与现代物质进行综合管理，从而最大努力保管好中药，使有效成分尽最大限度的留存，以优异的中中药质为临床疗效提供强有力的保障。;2 常见中药中存在的异变及措施一、霉变　　霉变又称发霉，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。中药表面附着的霉菌在温度（20°Ｃ－35°Ｃ）、相对湿度达75％以上或中药含水量超过15％和足够的营养条件下进行生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶溶蚀药材组织，致使中药成分发生变化。;　　（一）中药发霉的主要原因：　　1.中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料（中药含水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等）；2.受潮湿影响；3.中药本身“发汗”（中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会蒸发至表面的现象，也称水淞）；4.生虫后引起发霉（中药被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，散发热量。因此，中药温度湿度增加，从而给微生物创造了生长繁殖的条件，往往引起霉变）；5.环境不清洁。;　　（二）中药霉变的防护措施：　　1.严格控制中药含水量；2.调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，气调养护（用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法），冷藏（将温度控制在10°Ｃ以下、0°Ｃ以上）；3.药剂熏蒸（用磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂进行 熏蒸，但要小心使用）。;　　（三）容易发霉的常见中药：　　1.根及根茎类，如党参、当归、人参、知母、紫菀、天冬、怀牛膝、泽泻、独活、玉竹、黄精等。2.果实种子类，如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女贞子、莲子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大枣等。3.花类，如菊花、红花、金银花等。4.全草、叶类，如马齿苋、大蓟、小蓟、豨莶草、鹅不食草、车前草、龙葵、蒲公英、扁蓄、桑叶、大青叶等。5.动物类，如蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、狗肾等。6.茎皮藤木类，如黄柏、桑白皮、桑寄生、川槿皮、鸡血藤、首乌藤等。;二、虫蛀　　虫蛀是指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用。　　（一）虫蛀的主要来源：　　1.原药材在产地采收加工处理不当；2.运输过程中出现害虫；3.贮藏过程中出现害虫；4.贮藏中药的包装物或容器出现害虫或虫卵；5.库房内清洁工作做得不好。;　　（二）中药害虫的危害性：　　1.使中药重量减轻，甚至降低以致失去疗效；2.使中药不洁或污染，不仅对治疗无益，反而带来危害；3.有的品种被虫蛀之后，容易走油或影响饮片的质量；5.带来经济损失。　　（三） 中药害虫的趋性：　　所谓趋性，即害虫在外界条件刺激下引起运动的反应。1.趋光性；2.趋温性；3.假死性；4.趋化性（对异性分泌的生物激素有正趋性，对化学药剂有负趋性。;（四） 中药虫蛀的防护措施：1）曝晒法，适用于不怕变色、不宜融化和不宜碎裂的药物；2）烘烤法，将温度控制在50°Ｃ以上、80°Ｃ以下，适用于体积不大，成分不易挥发或不易泛油的药物；3）蒸煮法，适用于性质特殊、蒸后不失气味、不变色、不泛油的药物。4）花椒、细辛、大蒜同储养护，适用于参茸类、动物类等。;　　生虫的常见中药：1.根类　人参、党参、当归、南沙参、独活、白芷、防风、板兰根、前胡、 川乌、草乌、甘遂等。2.根茎类　川芎、藕节、泽泻、生地等。3.果实类　全瓜蒌、瓜蒌皮、枸杞、皂角、大枣、桑椹、桂圆肉、核桃仁、白果等；4.种子类　莲子、莲子心、芡实、薏苡仁、黑芝麻、火麻仁、柏子仁、桃仁、杏仁等。5.花类　菊花、金银花、款冬花、凌霄花等。6.藤木皮类　鸡血藤、肉苁蓉、锁阳、海风藤、青风藤、桑白皮等。7.动物类及其他类　鹿茸、蕲蛇、乌蛇、蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、冬虫夏草等。;三、变色　　各类中药都具有其固有的色泽，色泽不仅是中药外表美观的标志，也是中中药质好坏的指标之一。中药的变色是指中药在采收加工、炮制、贮藏过程中，由于加工、炮制、保管养护不当而因其中药自身固有色泽改变的现象。变