放射性作用人群的营养配餐.ppt

放射性作用人群的营养配餐;目录;什么是放射性;放射性污染对人体危害;（3）远期效应 主要包括辐射致癌、白血病、白内障、寿命缩短等方面的损害以及遗传效应等。根据有关资料介绍，青年妇女在怀孕前受到诊断性照射后其小孩发生 Downs 综合症的几率增加 9 倍。又如，受广岛、长崎原子弹辐射的孕妇，有的就生下了弱智的孩子。根据医学界权威人士的研究发现，受放射线诊断的孕妇生的孩子小时候患癌和白血病的比例增加。 进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射线引起内照射。当所受有效剂量较小时，生理损害表现不明显，主要表现为患癌症风险增大。应当指出，完全没有必要担心食品中自然存在的非常低的放射性。近年来有专家认为小剂量辐照对人体不仅无害而且有某些好处，即所谓兴奋效应。;放射性作用人群饮食管理;放射性作用人群的营养配餐;计算;4.计算三???生热营养素需要量 三大生热营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）所占总能量的比例为60%、15%、25% 一日蛋白质需要量:2100*15%/4=79g 一日脂肪需要量:2100*25%/9=58（g） 一日碳水化合物需要量:2100*60%/4=315（g） ;计算; 副食蛋白质需要量=总蛋白-主食中的蛋白 =79-(127*10.3%+287*7.7%)=44g 动物性原料蛋白质需要量:44*2/3=29g 鸡蛋60g产生的蛋白质:60*88%*12.8%=6.76g 250ml牛奶产生蛋白质:250*3%=7.5g 动物性原料剩余蛋白质:29-6.76-7.5=14.74g 动物性原料选择鳝鱼、鸡肉、各占蛋白质质量的50% 鳝鱼需要量:14.74*50%/18%/70%=58g 鸡肉需要量:14.74*50%/19.3%=38g 植物性原料蛋白质需要量:44*1/3=15g 植物性原料选择黄豆，黄豆需要量:15/35.1%=43g ;放射性作用人群一日食谱示例;营养评价：;谢 谢