植化素是救命的第七营养素.docxVIP

什麼是『植化素』？ 什麼是『植化素』？植化素就是植物為了保護自己而演化出來的結晶，是一種『天然色素』，能幫助植物招蜂引蝶以繁衍後代；或具特殊氣味抵抗病蟲害；或擔任抗氧化劑的角色，使其能在豔陽下生存；或具增進免疫功能，使其在各種嚴峻的環境下仍能繼續茁壯。 植化素一直都繽紛閃亮的展現在我們的眼前，例如蕃茄中含有茄紅素（Lycopene），所以呈現紅色；菠菜中有葉綠素（Chlorophyll）和葉黃素（Lutein），故顏色翠綠；大蒜中含有蒜素（Allicin）所以呈現白色；胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素（β-Carotene）和葡萄中的花青素（Anthocyanidine）的呈色為黃和紫。存在蔬果中的植化素，數以千計，主要分為：1. 類黃酮素（如兒茶素及花青素）；2. 類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素、茄紅素及蝦紅素）；3. 酚酸類（如綠原酸及鞣花酸）；4. 有機硫???物（如吲哚及蒜素）；5. 植物性雌激素（如木酚素）等五大類，以其不屬於上述五種的其他類，如苦瓜苷及β-麥胚固醇等。然因生理功能相似的植化素通常顏色也相近，故亦可簡易分成黃、綠、紅、白、紫等五種顏色。“有機蔬菜粉”富含豐富的植化素！五星級的有機品鑑，高科技的專利技術，讓有機蔬果保持原本豐富的營養，它富含二十多種五星級純淨金色穀類、蔬菜的豐富植物營養素，能促進新陳代謝及調節生理機能。食用與攜帶方便是現代人高頻食物的最佳選擇！意者請留言或來信詢問！華人健康網圖文提供／瑞麗美人】濟陽式飲食療法的原理，在於提升我們身體本來就有的免疫力，並將其發揮到最大極限，藉以擊退癌症！因此，必須增加肩負免疫機能重任的白血球，還要確保其活力充沛。 打擊癌症！從攝取能增強免疫的植化素開始 想要增加白血球的數量，就必須著重攝取蔬果中特有的抗氧化物質―「植化素」。這是一種人類沒辦法自行製造，須透過食物來獲得的營養。植化素能夠對抗體內活性氧的攻擊，保護細胞不受侵襲，有效預防癌症。 1990年，由於癌症的死亡率備受關注，所以美國國立癌症研究中心開始著手進行「計畫性食品企劃（DesignerFoods Program）」，針對能有效預防癌症的植物性食品做了分析。以上圖表就是經過研究調查後，將確定有防癌效果的食材依據重要度排序出的「計畫性食品金字塔」。金字塔越上層的食物，防癌效果越高。 話雖如此，也不能只著重在金字塔上層的食物，每天均衡食用這些蔬果，才是飲食療法的關鍵所在。 Point：蔬果防癌密碼～珍貴的植化素 植化素是植物色素的來源，例如葡萄、茄子中含有的花青素及類黃酮，形成了藍紫顏色；類胡蘿蔔素及玉米黃質，為紅蘿蔔、木瓜、南瓜染上了黃色；番茄、紅椒、草莓因為含有茄紅素，所以外觀呈紅色。 植化素是植物的化學成分，但這種「化學成分」不但沒有致癌風險，相反的，還是不可或缺的營養！它不僅能保護植物本身，更能讓人類多一層防護罩，抵禦癌細胞增生，有效清除體內對身體有害的自由基！ 馬鈴薯連皮吃　紫紅色防癌效果更讚 【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】?2014年12月15日 13:32 ? ? ?  HYPERLINK javascript:%20$(location).attr(href,%20$(a.fav:eq(0)).attr(href)); \o 收藏 收藏 （關鍵字：? HYPERLINK /Tag/%E9%98%B2%E7%99%8C 防癌?,? HYPERLINK /Tag/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF 馬鈴薯?,? HYPERLINK /Tag/%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96 抗氧化?,? HYPERLINK /Tag/%E6%A4%8D%E5%8C%96%E7%B4%A0 植化素?,? HYPERLINK /Tag/%E9%99%B3%E4%BF%9E%E7%A7%80 陳俞秀?） 別再把營養價值高的馬鈴薯皮當垃圾丟棄了！健康蔬食的風潮盛起，《Advances in Nutrition》雜誌將馬鈴薯列為「被遺忘的營養價值」的食材之一，近年的研究發現，馬鈴薯不僅可提供飽足感和有助調控血壓，儲存絕大部分營養素的馬鈴薯皮，更因顏色不同含有不同的植化素，其中以紫紅色外皮馬鈴薯的抗氧化能力和防癌效果較優異。 馬鈴薯的營養價值多集中在於表皮部位，且不同顏色馬鈴薯的植化素不同，保健效果也有不同。（攝影／駱慧雯） 馬鈴薯營養價值高　曾經可換等量黃金 有「全營養食材」和「大地的蘋果」美譽的馬鈴薯營養豐富，一個中等大小的帶皮馬鈴薯能提供每人每日45％所需維生素含量，補充人體每日鉀建議攝取量的18％，且含量豐富的膳食纖維和澱粉，是提供人體飽足感和能量的重要來源。 美國馬鈴薯協會台灣代表陳韋利表示，馬鈴薯