第一章 酒吧概述.pptVIP

为何学习？;第一章 酒吧概述 ;第一节 酒吧的定义和分类;一、酒吧的定义;;二、酒吧的分类;1、立式酒吧 (The Stand-up Bar);1、立式酒吧 (The Stand-up Bar); 2、服务酒吧 (The Service Bar); 3、鸡尾酒廊 (The Cocktail Lounge);4、宴会酒吧 (The Set-up Bar);5、多功能酒吧（Grand Bar）;6、主题酒吧（Saloon）;第二节 酒吧的设备 ;一、吧台的主要设备;;;;;二、鸡尾酒常用杯具;（一）如何选择载杯;;;1、香槟杯(Champagne); ;;;;;;;;;;第三节 酒吧的筹划与设计;一、酒吧的结构;;;;二、吧台的设置; （二）吧台的结构;（三）吧台的形式;;;（四）吧台设计注意要点;;;三、氛围的营造;;（2）酒吧的门厅设计;2、酒吧的装饰与布置;;（二）酒吧的色彩与灯光 ;（三）酒吧的音乐