保健食品营养预案.ppt

保健食品营养;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;? 新资源食品;;;;;;;;;;;蜂胶;; 蜂胶成分 ： 1.蜂胶中含有微量的氨基酸： 缬氨酸、 组氨酸、 赖氨酸、 精氨酸、 亮氨酸 谷氨酸、异氨酸、 半胱氨酸、苏氨酸、 酪氨酸 苯丙氨酸 、丝氨酸、蛋白氨酸、 脯氨酸色氨酸、 天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸; 2.蜂胶中含有微量的维生素B族： 　　维生素B1（硫胺素） 　维生素B2（核胺素） 　维生素B3（泛酸） 维生素B6（毗多醇） 维生素B7（维生素H） 维生素B12（叶酸） 肌醇（属B族） 维生素E（生育酚）;　3.蜂胶中含有丰富的矿物质和微量元素： 　常量元素有：钙、镁、磷、钾、钠、硫、硅、氯、碳、氢、氧、氮等12种 　　微量元素有：锌、硒、锰、钴、钼、氟、铜、铁、铝、锡、钛、锶、铬、镍、钡、金等25种之多。 　（注：硒、锰、钴、钼这四种现被称为长寿元素的物质都可在蜂胶中找到）;蜂胶含多种的有机酸： 一、苯甲酸：有防腐、祛痰作用 二、阿魏酸：有消炎、止痛的作用。中药用于治疗偏头痛。 三、咖啡酸：有止血、镇咳、祛痰的作用 　（注：美国健康基金会的科学家研究发现，蜂胶中的咖啡酸能抑制培养器皿中结肠肿瘤细胞的增长和发生，因此认为，蜂胶中抗肿瘤的活性成份也包括咖啡酸在内。）; 5.蜂胶中有多种萜类化合物： 1、双萜：具有抗菌和抑癌活性 2、三萜：这就是人参有效成分的皂甙，具有多方面的生物活性。 萜类物大多具有消炎作用（有芳香性的植被）;6.蜂胶中含有70种以上的黄酮类化合物： 　　黄酮类化合物具有多方面的生理和药理作用，能帮助人体防治多种疾病，使机体各种功能正常化、增强化。 　　蜂胶中的黄酮类化合物，其品种之多、含量之高超过了一般的植物药。 　　对治疗冠心病有效的许多中草药都含有黄酮类化合物，而且具有活血化淤作用的中药，也多半含有黄酮类化合物。;蜂胶中的两种很有特色的黄酮类化合物：（1）槲皮素 有扩张冠状血管、降低血脂、降血压、抗血小板聚集等作用。（注：血小板聚集会妨碍血液的流通,以致容易引起心脏病、脑中风等心脑血管疾病） 　　具有止咳、祛炎、镇痛、抗病毒等作用。 　　不仅对多种致癌物有抑制作用，而且还能抑制多种癌细胞的生长，比如已有试验表明，对卵巢癌细胞、结肠癌细胞、骨髓癌细胞、白血病细胞、乳腺癌细胞、淋巴瘤细胞的生长，都有抑制作用。 　　注：1995年，日本林原生物化学研究所研究发现，蜂胶原料中所含的抗肿瘤成分高达5%。）; （2）、芦丁　芦丁就是芸香甙，有维生素P同样的作用。具有软化毛细血管、增强毛细血管的通透性，还能降低胆固醇，对防治心、脑血管硬化很有帮助。;蜂胶的作用;蜂胶副作用 ; 未经过提纯过滤的毛胶里面的病菌和重金属是严重超标，这样食用不但起不到好的保健效果，还会对身体产生很大的副作用！ 蜂胶：在国内主要来至白杨类植物 巴西蜂胶被称为纯天然的“有机蜂胶 ”多由巴西杀人蜂采自酒神菊树而来。 ;;;;　树胶 ; 树胶，作为一种无农残、无抗生素的天然产物，常被出口至国外，制作成保健品。 　树胶，里含有的黄酮类物质，对人的身体也是有好处的，具有蜂胶的一定功效，尤其是杨树较，是比较好的蜂胶替代物，杨树胶的功能与蜂胶有很多的相识之处，树胶也有很强的保健功效。 ;异黄酮;异黄酮的作用;2、预防、改善骨质疏松 骨质疏松是指骨组织减少而导致骨骼脆而易碎，易骨折。常见于更年期后妇女及老年男子（由于激素变化或钙和维生素D不足）。中老年女性骨质疏松发病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少。 异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。 ;3、预防乳腺癌 　　长期单独服用雌激素可使乳腺癌、子宫内膜癌发生率增加5至7倍。大豆异黄酮物质结构和雌性激素相似，所以能结合到细胞表面的雌性受体，同时激活其它抗癌症机制，减少了妇女因雌激素高水平患子宫内膜癌、乳腺癌的危险性。 　　大量的研究发现，大豆异黄酮可以使癌细胞转化为具有正常功能的细胞，同时，还可以抑制不良肿块结构，防止肿块增生和癌细胞扩散。 ;4、预防心血管疾病 　　心脏病也是一种与雌激素相关的疾病，作为植物雌激素的大豆异黄酮其降低血脂、预防心脏病的机制为：雌激素样的作用促进甲状腺素分泌，促进胆汁排泄。在降低胆固醇时能降低低密度脂蛋白（LD