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第2章蛋白质的构件-氨基酸资料
第二章;什么是蛋白质?;
分布广：蛋白质是生物体基本组成成分，人体内几乎所有器官、组织都含有蛋白质。
含量高：蛋白质是体内最丰富的生物大分子，约占人体干重的45％。;器官或组织;1）参与组织细胞的生长、更新和修补。
2）参与催化、运输、免疫保护、代谢调节等过程
3）氧化供能
;第一节;一、蛋白质的元素组成; 第二节
蛋白质的水解;;H;非极性的R基氨基酸
极性不带电荷的R基氨基酸
酸性氨基酸
碱性氨基酸;(一)非极性的R基氨基酸;(二)极性不带电荷的R基氨基酸;(三)酸性氨基酸（侧链含酸性解离基团）;(四)碱性氨基酸（侧链含碱性解离基团）;其他分类方式;常见氨基酸中两种特殊氨基酸;? 半胱氨酸 ;第四节 氨基酸的理化性质;2. 两性解离及等电点;;3.等电点的计算;酸性氨基酸;碱性氨基酸;5. 旋光性;6. 紫外吸收 ;第五节 氨基酸的分离和分???
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