江苏奶业发展历程.docVIP

江苏奶业发展历程 改革开放三十年来，江苏奶业从一个弱小的产业逐渐成长壮大，而今已成为发展速度最快、产业化运行质态良好、带动农民增收明显的农业产业，同时也是具有发展潜力的一个朝阳产业。 一、主要成就 (一)生产总量稳定增长。30年来，全省奶业稳定增长，是畜牧业中增长最快的产业。目前，全省奶牛存栏19.8万头，年产生鲜牛奶70万吨，全省平均单产水平近5吨，存栏500头以上的规模场单产水平达7吨。 (二)区域优势逐步形成。经过30年发展，基本形成沪宁沿线的江南奶业经济带和以徐州为重点区域的徐连奶业经济带，两大区域2007年奶牛存栏量分别占全省总量的47%、35%。苏州、南京、无锡3个市奶牛存栏2万头以上，徐州突破6万头；全省奶牛存栏量4000头以上的县（区）有12个，占全省总量的近60%，奶牛存栏超过2000头以上的县（市、区）26个。 (三)规模养殖发展加快。目前，全省奶牛存栏20头以上的奶牛场1095个，存栏奶牛13.9头，约占全省总量的70%，其中300头以上奶牛场107个，存栏8.64万头，占全省总量的44%。 (四)质量建设成效显著。优质原料奶奶源基地基础设施建设不断加强，管理水平逐步提高，原料奶质量安全建设稳步推进。全省已认定无公害奶牛生产基地80多个，存栏奶牛规模占全省总数25%；有60多个奶产品通过无公害农产品认证，9家企业24个产品获得绿色食品标志使用权。 (五)乳品加工蓬勃发展。全省现有60多家乳品加工企业，日加工能力6000吨(其中100吨以上13家，500吨以上3家，1000吨以上2家)，预计全省日平均加工量约1400-1700吨，全年产量为50-65万吨。以鲜奶(巴氏杀菌奶)和酸奶等冷链产品为主，乳品加工企业与奶源基地联系紧密，在当地拥有较高品牌知名度和社会信誉度。 (六)乳品市场产销两旺。以鲜奶(巴氏杀菌奶)和酸奶等冷链产品为主，以居民订奶，奶点和送奶入户为主要销售渠道，乳品加工企业与奶源基地联系紧密，呈现出鲜明的城市型乳业特征。鲜奶(巴氏奶)和酸奶等冷链产品占液态奶总产量的85%以上。2007年全省城镇居民年人均乳制品消费25.44公斤，其中人均全年消费鲜乳20.08公斤，酸奶3.33公斤，消费奶粉0.29公斤(折2.03公斤原料奶)，人均鲜乳消费比全国平均水平高13%。 二、发展历程 （一）稳定发展阶段（1978年～1993年）。1978～1983年，在党的改革开放方针和富民政策指引下，各级党委和政府因势利导，实行“国营、集体、个体一起上”的发展方针，调动了各地奶牛场快繁扩群和农民引购奶牛饲养的积极性，尤其集体和农户养奶牛发展加快，兴起了空前的“奶牛热”。1978年年底，全省奶牛存栏9940头，牛奶产量2万吨，到1983年年底，全省奶牛存栏量达到2.35万头，牛奶年总产量4.95万吨，比1978年分别增长136.42%和147.5%。 1984～1988年，我省相继实施中澳合作的“东辛示范奶牛场建设项目”（连云港市国营东辛农场内）和联合国粮食计划署援助的“南京奶类发展项目”，借助对外开放，引进国外的资金与技术，有力地促进了两市并带动了全省奶牛养殖业的发展。1988年底，全省奶牛存栏达到3.92万头，牛奶年总产量9.28万吨，比1983年增长66.81%和87.47%。 1989～1993年，我省开始实施“菜篮子工程”，各大中城市把建设奶牛生产基地纳入该工程内并给予相应的扶持，联合国一欧盟援助奶类项目扩大到南京、苏州、无锡三市，进一步推动了全省奶牛养殖业发展。至1993年，全省奶牛年末存栏量已达到4.52万头，牛奶年总产量达到11.21万吨，比1988年增长15.3%和20.8%。 1983～1993年的10年间，全省奶牛年末存栏量增长了近1倍，牛奶年总产量增长了1.26倍；全省人均占有牛奶量从0.8公斤增加到1.6公斤，也提高了1倍。在全省奶牛业发展的同时，乳品加工业也相应稳步发展。全省乳品加工企业由10余家发展到20多家。乳品加工企业经过公司化和建立以企业内部生产责任制为重点的初步改革，增加资金投入，实行技术改造，改进了生产工艺，引进了一批先进的液态奶自动化瓶装和塑料袋软包装生产线，扩大了加工能力和生产规模，逐步淘汰了麦乳精等老产品并开发生产了酸奶和花色奶等新产品，使乳品由几种增加到10多种，产品质量和档次也有所提高。1993年，全省乳品年加工总量达到约10万吨，比1983年（约4万吨）增长了约1.5倍。长期以来大中城市市民“吃奶难”的矛盾开始得到缓解。 从1983年至1993年，全省整个奶业（包括奶牛养殖业和乳品加工业）发展虽不是很快，但相对比较平稳。 （二）曲折徘徊阶段（1994年～1998年）。自1992年邓小平南巡讲话和党的十四大召开后，我国开始了由计划经济向市场经济转变的又一次重大改革进