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2016-07-26 发布于河南
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气调保藏

第四章　气调保藏;气调保藏法的发展历史;气调保藏法的发展历史;气调冷藏的原理;气调冷藏的原理;;气调保藏对鲜活食品生理活动的影响;气调保藏对鲜活食品生理活动的影响;气调保藏对鲜活食品生理活动的影响;气调保藏对鲜活食品生理活动的影响;气调贮藏对食品成分变化的影响 ;气调贮藏对微生物生长与繁殖的影响;气调冷藏的特点;气调冷藏的条件;气调冷藏的条件 ;调节气体;调节气体;a. O2和CO2体积总和约为21%;b. O2和CO2体积总和低于21% ;c.单指标 ;调节气体;温度;;相对湿度;气调保藏的方法;自然降氧法（即MA贮藏）; ;;硅窗贮藏;快速降氧法（即CA贮藏） ;混合除氧法（又称半自然降氧法） ;减压降氧法 ;气调冷藏库及设备——气调冷藏库主要由库房、制冷系统、气体发生系统、气体净化系统、压力平衡装置等组成 ;常见的气体发生系统 ;气体净化系统