原创力文档- 1、本文档共37页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第七章_果蔬的采后处理
第七章 果蔬的采后处理;果蔬采后处理的基本环节 ;确定采后处理流程的基本原则;第一节 分级与包装 第二节 预 冷 第三节 果蔬的其他采后处理 第四节 果蔬的运输 ;第一节 分级与包装;分级的目的;分级标准;分级方法及设施;;; 为适应现代化贮运设施的要求，大规模商品化的果蔬贮运包装采用了符合标准货件制的散装箱、集装箱和托盘 。;第二节 预 冷;二、预冷方法及设施;3吨真空预冷装置;第三节 果蔬的其他采后处理;一、催熟及脱涩;2. 脱 涩;脱涩方法;二、愈伤;三、涂蜡处理; 起泡法： 利用一个泡沫发生器，将液态腊喷向蔬菜形成泡沫，在水分蒸发后，蔬菜上便剩下一层保护腊衣。 浸渍法： 是把蔬菜浸入腊液中30秒钟。该法使菜面留有大量积留物，故不常用。 涂刷法： ?将刷头安装在滚筒运送机上，用移动杆将液态蜡分布在刷上，均匀刷??蔬菜表面。????;涂蜡果实与未涂的柑桔对比图 ;四、辐射;五、涂膜处理;六、化学药剂处理;第四节 果蔬的运输;一、果蔬的商品特性;二、果蔬的流通体系;三、运输的环境条件与果蔬品质;四、运输方式及工具;国外现代果蔬采后商品化处理的特点： ;果实套袋栽培;佛美萨（FOMESA）：果蔬采后商品化处理系统、催熟系统、采后处理药剂 ;自动模式包装系统 ;果蔬上蜡清洗系统 ;果蜡及果蜡操作装置 ; ????????????
文档评论（0）