细胞生物学 第三章 细胞膜与细胞表面-1.pptVIP

第三章 细胞膜与细胞表面; 细胞膜(cell membrane)/质膜(plasma membrane)：是细胞的重要组分，是包围在细胞外周的一层界膜。它是一层极薄的膜，将细胞与外界微环境分隔，从而形成一道特殊屏障。 细胞膜的厚度约为7nm。 光镜下：观察到的所谓细胞膜，实际上是细胞与 周围介质的界面。 低倍率电镜下：膜呈一致密的细线条。 高倍率电镜下：显示出“两暗一明” 的三层结构— 单位膜。; ; 细胞表面(cell surface) : 以质膜为主体,包括质膜和质膜外表面的细胞被或糖被以及质膜内侧的膜下胞质溶胶，它们共同组成了一个多功能复合体系。对于维持细胞内微环境的稳定和与细胞外环境不断进行物质交换、能量转换、信息传递以及细胞间相互识别都起着重要的作用，是细胞进行生命活动的重要结构基础。 ;一、细胞膜的化学组成 脂类 蛋白质 糖类：多以复合糖形式存在 水：结合态 无机盐 金属离子：与膜蛋白的功能 相关 Ca离子;（一）膜脂（membrane lipid ） 定义：生物膜上的脂类称为膜脂。 类型： 磷脂：最为丰富 胆固醇 糖脂 结构：膜脂均为水、脂兼性分子(amphipathic molecule)，即它们都是由一个亲水的极性头部和一个疏水的非极性尾部组成。; ; 由于膜脂的这一结构特点，它们在水溶液中能自动聚拢，使亲水的头部暴露在外边，与水接触，疏水的尾部埋藏在里边，并可形成两种形式： 球状的胶态分子团 （lipid micell） 脂质双分子层 （lipid bilayer）;;胆固醇散布在磷脂分子之间 ; 糖脂由脂类和寡糖构成;;（二）膜蛋白（membrane protein） 定义：生物膜所含的蛋白质叫膜蛋白。 功能：是细胞膜功能的主要承担者，是细胞膜最为重要的组分。 类型：根据蛋白分离的难易及其在膜中的位置，将其分为两类：外在膜蛋白和内在膜蛋白。; ;l、外在蛋白（external membrane protein）/ 外周蛋白（peripheral protein） 约占膜蛋白的20％~30％，分布在膜的内外表面，主要在内表面，为水溶性的。 通过静电作用及氢键、离子键与膜脂的极性头部相结合，或通过与内在蛋白的相互作用，间接与膜结合。 外在蛋白的结合力较弱。一般用温和的方法，如改变溶液的离子强度或浓度，即可将他们从膜上分离下来，而不破坏膜的其它结构。 ;膜外在蛋白;2、内在膜蛋白（ internal membrane protein）/ 镶嵌蛋白（mosaic protein） 约占膜蛋白的70％~ 80％，它们以不同深度嵌入脂质双分子层内部。 有的贯穿全膜，两端暴露于膜的内外表面，称跨膜蛋白（transmembrane protein）。 单次穿膜（single pass）：以单条α螺旋穿过脂双层； 多次穿膜（multiple pass）：以数条α螺旋数次折返穿越脂双层。 内在蛋白主要以疏水键或疏水键和离子键两种作用与膜较牢固地结合，不容易分离和纯化。 ;;;①,② integral protein； ③,④ lipid-anchored protein ； ⑤,⑥ peripheral protein;（三）膜糖类 细胞膜中都含都有一定的糖类。它们大多是与蛋白质或脂类分子以共价键相结合的低聚糖，以糖蛋白或糖脂的形式存在于膜的外表面，在细胞表面形成细胞外衣或称糖被 。 ;Simplified diagram of the cell coat (glycocalyx);二、细胞膜的特性 细胞膜具有两个明显的特性：膜的不对称性和膜的流动性。 （一）细胞膜的不对称性 细胞膜内外两层的结构和功能有很大的差异，我们称这种差异为细胞膜的不对称性(asymmetry) 。;1、膜脂分布的不对称性 膜脂的不对称性是相对的，表现在膜内外两层分布的脂类分子的含量和比例不同。;样品经冰冻断裂处理 ;兔红细胞的冰冻断裂电镜照片;（二） 细胞膜的流动性 定义：生物膜是一种动态的结构，具有膜脂的流动性（fluidity）和膜蛋白的运动性（mobility）。膜的流动性是指膜内部的脂类和蛋白质两类分子的运动性。 特点：在生理状态下，细胞膜是液晶